随着端午小长假逐渐被认可，粽子成为继月饼、汤圆后的第三大节日食品
（记者 张林林）尽管距离端午节还有将近一个月时间，但沈城已"粽叶飘香",受成本上涨等因素影响，今年粽子价格至少比去年涨10%.
为抢占市场，外地品牌粽子率先在沈布局，来瓜分这块亿元"粽子蛋糕".而本地粽子产能有限，只能望钱兴叹。
今年粽子身价至少涨10%
昨日上午，家住沈阳市皇姑区的吴雅丽买了不到一斤粽子，花了14.8元。"今年的粽子比去年贵。"吴雅丽说，她去年也买过同品牌同馅料的粽子，但当时每斤只有12元。
记者在沈阳多家超市走访时发现，一些品牌粽子已提前抢鲜上市了。"今年粽子确实比去年贵不少，至少涨了10%."皇姑区一家超市售货员说，涨幅高的达到15%甚至20%,以卖得比较好的某品牌750克装粽子为例，去年售价为16.8元，而今年却涨到了18.6元，涨幅超过10%.
沈河区一家超市负责人预计，本月中旬粽子将集中上市。
虽然今年粽子上市比较早，但并未像往年那样铺天盖地地广告宣传，而是选择悄悄"潜入",很多市民不经意间发现，粽子已经摆满了柜台。
沈阳某食品企业负责人表示，不同品牌的粽子利润差别较大，但整体利润率并不高，和月饼等没法比，尽管上市的粽子价格出现了小幅上涨，但实际上成本的涨幅要远远高于产品价格涨幅。
据介绍，今年糯米价格比去年涨了30%左右，白糖和粽叶的涨幅也超过20%,馅料如豆沙、大枣等都有不同程度的上涨，此外，人工费、运输费等也都创新高，因此，粽子的利润被进一步压缩。"各大厂家都缩减了广告支出，这样才能保证一定的利润空间。"该负责人说。
沈阳年销售额有望破亿
沈阳一家粽子生产企业负责人透露，近几年，沈阳节日性食品销量增速明显，其中，月饼销量居第一位，市场年销售额约为4亿元左右，去年，规模以上企业的汤圆年销售额也过亿，随着端午小长假逐渐被认可，粽子销售额以每年20%以上的速度增加。
另一家粽子生产企业负责人表示，去年该企业粽子销售额为500万元左右，从调查结果来看，只占了很小的一部分市场份额，最近两年间，越来越多的食品企业加入到粽子生产大军，加上饭店、酒店等，今年沈阳市场的粽子总销售额有望过亿，成为继月饼、汤圆后的第三大节日食品。
"总体来看，外地粽子的市场份额更大些。"该负责人透露，粽子最重要的销售渠道商超被外地粽子牢牢掌握着，它们卖得时间长、价格便宜，这些都对本地粽子造成了较大冲击。
据介绍，近两年，本地品牌粽子出现了端午节前就卖断货的现象，但企业却无法更多地生产，因为包粽子环节均由人工完成，无法实现规模化、机械化生产，此外，沈阳目前还没有以粽子为主业的食品公司，做粽子的多为面包、蛋糕企业，这些企业需要对员工进行培训，同时还要保证其他产品的正常生产，部分企业明显处于人手不足状态。
更重要的是，包粽子工人并不好招，会包粽子的市民越来越少，而江浙一带有的地区几乎人人会包粽子，可以满足企业对员工临时大批量的需求，这也是导致本地粽子销量不如外地的重要原因。
粽子色不正、有异味或禁售
虽然吃粽子已经成为国人的习俗，然而，时至今日我国尚没有粽子国家标准。
此前，有传言称，由中国食品工业协会和部分企业起草的粽子国家标准将于今年端午节前实施，不过，目前在沈阳尚未有企业接到该通知。据曾经看过粽子国家标准初稿的宋先生透露，粽子国家标准的要求并不苛刻，但是在感官上还是有一些要求的，比如要求包装完整，无漏料现象，真空包装不胀包、不漏气；粽子应具有粽叶、糯米及其他原辅料煮（或蒸）后应有的滋味与气味，无酸败、发霉等异味现象。
记者从国家标准化委员会查询得知，《粽子》国家标准目前已经处于批准阶段。不过，对于今年端午节前能否实施，中国食品工业协会粽子行业委员会相关人士却表示不清楚。
