近日来,"味千拉面"其声称以猪骨原料熬制浓缩而成的"白汤"身陷"骨汤门",西安市场生意也受到影响.中午用餐时间顾客稀少,而顾客在点餐时也更为倾向炒饭,主打"拉面"遭冷落.
生意:午餐时间仅7桌食客
午餐时间生意冷淡
位于西大街钟楼附近的"味千拉面"馆,因为处于黄金地段及强大的品牌效应,上座率一直保持的不错.但是近日来,被曝其主打产品"白汤"是勾兑的,以及面中顾客发现小虫,使"味千拉面"的形象大损.
上午11:50-12:50,正是午间用餐的高峰时期,可是就记者在味千拉面南大街店的观察发现,中午用餐时间只有7桌客人,剩下全部空座.
记者随机采访了西大街的路人,大家对于味千拉面的安全问题普遍摇头.有人认为,味千拉面既然曝出负面新闻,肯定本身存在一定的问题,目前不会选择;也有人认为,餐饮业的行情好坏其实并不完全取决于餐饮品质本身,社会对于"味千"品牌的不信任已经形成一种趋势,就算自己不介意,和朋友一起吃饭也会尽量避免出过问题的餐馆.
"其实每家饭店都会偶尔出点问题,之前说味千的汤是勾兑的,这其实是一个信誉问题.你承诺的做不到,还不如不说.而且在被曝光之后,很多人都会想起曾经在味千碰到的种种小问题,这时候的小问题就变成大问题了.所以我觉得味千去的人少了可能不光是因为说他的汤有问题."刘先生说.
顾客点餐以炒饭为主,面食冷淡
味千拉面对于骨汤质疑的回复
"味千拉面"其主打的产品应该是拉面,但是记者对于午间时段顾客的点餐做了大致统计,多数消费者都选择了炒饭做为自己的主食.
坐在记者身后的是一队大学生情侣,男生在犹豫了很久后选择了新推出的炒饭,说道:"其实本来挺想吃面的,但是同学之间互相一说味千的问题,我就不想点了,其实也不一定就会出问题吧,毕竟吃了这么久了."
在顾客纷纷选择炒饭时,店内的营业员没有对拉面进行推介,而对记者以消费者身份询问"现在汤的问题和拉面的卫生问题解决了么?",营业员只是一再强调"我们的汤和面都是没有问题的".
