浙江省工商局对亚硝酸盐严重超标的"问题血燕"质量曝光，打乱了这个高端商品的一池春水。
此外，大量燕窝流入中国的渠道不明朗。一位卫生系统工作人员表示，目前真正的血燕进口量不到200公斤。而浙江省工商局经检总队队长潘炜也表示，2010年全国包括台湾地区，燕窝的进口量为9323千克。仅一个浙江省就有200千克的燕窝存在问题。不过潘炜表示，目前并没有发现燕窝在国内的造假，都是从马来西亚进口来的燕窝存在问题。
问题燕窝如何通过海关进入中国，检测项目以及标准是什么，国家质检总局并没有给予答复。
经过浙江省工商局对全流通领域的燕窝市场进行专项整顿，检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次，燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，问题血燕产品多达3万多盏，含量最高的达11000毫克/千克。据悉，这些血燕产品主要进口自马来西亚等国家。
"在食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中，亚硝酸盐允许微量存在的食品中没有燕窝，也就是说，燕窝这个食品中不得检出亚硝酸盐。"潘炜在接受《第一财经日报》记者采访时表示。
而在上述标准中，允许亚硝酸盐存在的食品中的残留量也低于30毫克/千克。"而市场上抽查的燕窝，比照限量标准，最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。"潘炜表示。
上述卫生系统工作人员表示，由于燕窝这种食品量非常小，所以，目前没有做针对这种食品的国家食品安全标准，但是关于亚硝酸盐的含量，参照了普通食品亚硝酸盐的含量标准。
据初步统计，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。
亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
"目前我们的血燕已经下架，但是还有货，因为大家都在说血燕含亚硝酸盐，所以我们不敢卖了。不过，亚硝酸盐只要洗洗、泡泡就没了，对身体伤害不大，我们平时经常吃的咸菜中不也是含很高的亚硝酸盐吗？"问题燕窝厂商之一北京庆和堂参茸有限公司的销售人员对本报表示。同时她表示，他们的进货渠道是经过香港的渠道商进入内地，"有一部分是携带进来的。"
