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畜肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、马肉等；禽肉主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等；畜内脏主要包括畜肝、肾、肠、胃、心、肺等；禽内脏主要包括禽肝、肾、肠、胃、心、肺等。
畜禽肉及副产品检测推荐项目
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畜肉 |
理化指标 |
挥发性盐基氮等 |
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卫生指标 |
铅、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等； |
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禽肉 |
理化指标 |
挥发性盐基氮等； |
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卫生指标 |
呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等； |
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畜副产品 |
卫生指标 |
镉、总砷、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)等； |
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禽副产品 |
卫生指标 |
总汞、总砷、铬、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等； |
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