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英文名称：Gardenia Red
来源：由茜科植物栀子果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
外观：暗红紫色粉末、块状、糊状或液体。
稳定性：在pH值为2.5～8.0范围内，色调仅变化±5%，稳定性良好，pH值在6以上时红色稍浅。加热至100℃不褪色。在pH值在4～6范围内耐光性良好，在pH值为2.5及8时略有变化。对Al2+、Ca2+稳定。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。
气味：略有特殊气味，无味，无吸潮性。
着色能力：对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。
用途：用于一般食品，如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色，为红色着色剂。
二.应用领域：
1.【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2.【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3.【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
三.栀子红色素的包装和贮存条件：
1.本品整包装一般为 1kg、5kg、10kg/袋装，25kg/纸板桶，其他包装规格可按顾客要求进行定制。
2.贮存条件：阴凉干燥处、开封后请密封保存，以免受潮。
