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在中*文明的进程中，羊的作用至关重要，华夏民族人文先祖伏羲，炎与羊有着血缘关系，三皇中的伏羲，神农早都以羊为部落图腾，养的元素几乎渗透进了中国传统文化的方方面面。
同时西北农林大学奶山羊研究所所长，农学博士曹斌云教授曾指出：羊奶中蛋白质主要是乳清蛋白，羊奶，牛奶，母乳三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大约为：75：25、85：15、60：40。有羊奶中酪蛋白含量相对较低，在胃中形成凝乳颗粒小且相对较软，易于人体消化吸收。所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高，非常适合作为中老年人的乳品。羊奶对缓解肝病有辅助作用，羊奶中优*的蛋白质能够排除肝内有害脂肪，促进肝细胞再生。
喝羊奶可以名目，防老花润肺，止咳哮喘。可益五脏，不老损、养心利皮肤、润头发、使人润泽。早在（本草纲目)中就曾提到“羊乳甘温、润心肺、补肺肾气。”
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