庆元银屏茶加工

日期：2005-10-11 来源：中国食品网作者：中食网浏览：972

    摊青及加工场所要求面积50m2以上，室内通风、清洁、无异味、无外来粉尘、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。

    庆元银屏茶加工的工艺流程为：(鲜叶)→摊青→杀青→搓揉理条→干燥(毛火、足火)→整理→成品

    庆元银屏茶在制品质量感官特征：
    a、摊青叶：叶片发软，芽叶舒展，散发清香；
    b、杀青叶:叶色由鲜绿转为暗绿，叶面失去光泽，显露清香，杀青叶减重50%；
    c、搓揉理条叶：白毫显露，七成干时出锅摊凉回潮；
    d、足火叶：色泽翠绿，满披白毫，含水率6%以下。

标签： 庆元银屏茶加工加工以上清香显露元银屏叶色由散发叶片发质量食品生产加工技术综合加工技术

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