矿泉水蚬子汁固体食品的制法

日期：2005-10-17 来源：中国食品网作者：中食网浏览：841

    原料：浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg、15L
    制作方法：把浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L矿泉水中，加热至100摄氏度搅拌混合，约经过30min，停止加热，添加剩余的矿泉水。当温度降至60摄氏度以下时，添加剩余的淀粉。再次搅拌混合后，在80摄氏度的温度下将其水分含量干燥至3%左右，再用粉碎机粉碎至0.5mm以下，得蚬子汁吸附粉体。
    成品：最后用打锭机成型，制成直径为9mm的锭剂，便得到蚬子汁固体食品。

标签： 矿泉水蚬子汁固体食品的制法淀粉搅拌混合剩余加热以下食品生产加工技术水产品加工

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