近半产品不合格 鸭脖好吃口难开
绝味鸭脖大肠菌群超标160倍，煌上煌 周黑鸭也上"黑榜"
深圳晚报记者 陈莉/文 记者 冯明/图
喜欢吃鸭脖的吃货要小心了。昨日，深圳市市场监督管理局在官网上公布了我市商场、超市、集贸市场和批发市场等单位销售的熟制鸭脖、乳制品及含乳制品、大米、茶叶、腐竹粉丝、饼干、干货、蜂产品、膨化食品、小麦粉、预包装糕点面包、糖果、葡萄酒等食品的抽样检验。抽检结果显示，熟制鸭脖质量堪忧，合格率仅为57.8%,许多门店销售的熟制鸭脖都检出大肠菌群和菌落总数超标，大家熟悉的绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭等品牌也榜上有名。
煌上煌、周黑鸭也上"黑榜"
本次熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。记者看到，此次检出的不合格熟制鸭脖有不少是大家熟悉的品牌，包括绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭等。其中，绝味鸭脖有数家门店销售的鸭脖检出大肠菌群和菌落总数超标。
有些门店销售的鸭脖大肠菌群和菌落总数严重超标。其中，龙岗区坪山久味食品店销售的微辣鸭脖菌落总数达1.4×10^7（cfu/g），超出标准要求（≤80000（cfu/g））175倍，其大肠菌群达4.6×10^4（MPN/100g），超出标准（≤150（MPN/100g））306倍。人们熟悉的绝味鸭脖情况也好不到那去，宝安龙华王府绝味鸭脖店销售的辣鸭脖菌落总数达2.4×10^6（cfu/g），超出标准30倍，其大肠菌群达2.4×10^4（MPN/100g），超出标准160倍。
多为散装售卖易受污染
在此次检测中，乳制品及含乳制品、大米、茶叶等产品的整体合格率达89%.其中预包装乳制品及含乳制品、茶叶、糖果、葡萄酒的合格率更是高达百分百。为何熟制鸭脖合格率如此低？
市市场监管局食品安全监管处工作人员说，全国各地熟制鸭脖的合格率都低，且不合格项目都是大肠菌群和菌落总数超标。因为熟制鸭脖是以散装称重方式售卖，极易受到微生物污染。此外，部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品，也容易滋生细菌。
据了解，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生标准。大肠菌群则是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量的，主要是测定是否有肠道致病菌污染的可能性。
有人震惊有人淡定
听到市场销售的鸭脖大多大肠菌群和菌落总数超标，许多喜欢吃鸭脖的市民表示震惊，并且表示今后不敢再买鸭脖吃了。
不过，也有不少市民对此见怪不怪，"世界杯的时候，就着鸭脖喝啤酒，那是绝配！吃了这么多好像也没啥事。"蔡先生说，现在食品安全事件那么多，如果一曝光就不吃了，那就没什么东西可吃了。
对本次抽检不合格的产品，市市场监管局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可登录深圳市市场监督管理局网站查询。
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部分一次性纸杯
检出荧光性物质
深圳晚报讯 （记者 陈莉） 昨日，市市场监管局也发布了我市餐饮服务单位使用和销售的乳制品、豆制品、烧卤熟肉、一次性包装材料等食品及食品相关产品抽检结果。结果并不尽人意，共抽检60批次，检验合格49批次，抽检合格率81.7%.不合格项目主要为纸包装检出荧光性物质和重金属铅含量超标。说明生产企业在食品包装纸中加入了有害化学物质荧光增白剂。
此外，本次检测发现烧卤熟肉的合格率为94%,部分烧卤熟肉检出不得检出的致病菌金黄色葡萄球菌和着色剂（日落黄、柠檬黄、胭脂红）。
不过，市民可以放心的是，我市餐饮服务单位销售的乳制品、豆制品质量较好，此次抽检合格率达到百分百。
