广东多批次食用油黄曲霉毒素超标
严重的比国家规定最高值高了265%类似问题油可能流向餐馆
步乳业后尘，食用油也开始"扫黄"行动。
根据国家质检总局最近公布的食用植物油产品抽查名单，广东省云浮市云城区富盛粮油厂、满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的部分产品，被检出致癌物质黄曲霉毒素超标。其中，富盛粮油厂生产的花生油黄曲霉毒素超标最严重，比国家规定最高值高了265%.
深圳市场监督部门也在当地检出7批次食品黄曲霉毒素超标，发现餐饮服务行业存在使用问题油现象。
一些餐馆食用油
黄曲霉毒素超标近4倍
据广东省质监局消息，被查出黄曲霉毒素超标的3家食用油企业已被立案调查，产品也被召回。目前，这三家企业都已停产，生产许可证被暂扣。
记者走访广州多家大型超市发现，没有发现问题食用油在售。天平架批发市场一位档主说，小厂子的产品主要都在当地卖，广州消费者认品牌，根本不买那些不熟悉的小牌子，他们也不进那样的货，"拿来卖不掉".
那么，这些"卖不掉"的货，最后会卖给谁呢？深圳市场监督部门近日抽检发现，类似的问题油可能流向餐馆。
根据抽检结果，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油这一项目超标，抽检单位分别为南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休闲广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店，其中，新华记客家食馆与坪城酒楼超标近4倍。
业内人士指出，部分餐饮单位为降低成本，采购小厂食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油现象，大家应该警惕在外就餐的风险。
原料花生霉变导致超标
一般烹饪方法无法去除
专家表示，黄曲霉毒素超标，是油类制品中比较容易出现的问题。
对于食用油中的黄曲霉毒素B1含量，标准规定应≤10（μg/kg）。食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。这也说明，相关企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有采用精炼工艺或工艺控制不足。
中山大学营养学系教授蒋卓勤说，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉。
蒋卓勤接受央视采访时说，原料有没有黄曲霉毒素很难把关，一些毛油和粗油的黄曲霉素都可能超标，但加强精炼的技术，精炼后容器用具不要交叉感染，这个是最关键的。
去年10月4日，广东惠州和湛江两家粮油公司的花生油，也被查出过黄曲霉毒素超标。这些有问题的花生油，很多由小作坊出品，没有经过粗油精炼。
专家呼吁，消费者应尽量选择大厂花生油，同时相关部门应加强监管和取缔黑作坊的力度，加大黄曲霉毒素的抽检频率和范围。综合南方日报、央视
