在鲜奶吧的监管中，济南市提高门槛，要求必须从有资质的奶站进奶，此外，运输过程必须做到冷链运输。面对这样的高标准，有些鲜奶吧表示"吃不消".
吧主担忧：奶站利用资质趁机抬高价格
于先生在省城经营了一家鲜奶吧，至今已有三年，听说济南市的监管政策后，他有些担忧。他说，济南市有部分奶源供应点并没有生鲜乳收购许可证，从这里进奶的鲜奶吧肯定办不了正规手续。他担心有资质的奶站利用许可证赚钱，并趁机抬高价格。
另外，要求鲜奶吧必须实行冷链运输，这将给鲜奶吧带来很大的成本压力，"很多做鲜奶吧生意的是下岗职工，能开起店来不容易，不会不重视产品质量，砸了自己饭碗。"他说，鲜奶吧的利润率很低，每瓶利润在1元多，奶源一旦提价，再加上冷链运输费用，奶吧将无钱可挣，一部分奶吧就可能要关门。他希望政府能相对降低门槛。
市民担忧：鲜奶吧被淘汰预付款怎么办
不过，绝大多数市民最关心的还是鲜奶质量，希望政府能够从各个环节保障鲜奶安全。由于济南的鲜奶吧主要以预付款的形式经营，有市民担心预付款安全。据初步统计，目前济南市有200多家鲜奶吧，初步推算，市面上鲜奶吧的预付款资金已经达到2000万。
"如果有鲜奶吧因为政策门槛高被淘汰，我的预付款怎么办？"听到这个消息，市民小孔有些着急，上半年，她在一家鲜奶吧办了一张500元的卡，到现在只花了一百多元，还剩下一大部分，如果奶吧关了门，没用的钱从哪里追回？
"如果办不下证，我肯定不干了，也不会退预付款，因为房租交了，要垫付房租。"于先生表示，政策可能造成部分鲜奶吧降价揽预付款的情况，这对消费者来说十分危险。
食安办表示：奶站需免费提供资质证明
对此，济南市政府食安办相关负责人强调，鲜奶经营的产品情况特殊，尤其三聚氰胺事件后，国家监管更为严格，鲜奶吧经营业户要按照政府规定的要求和条件经营鲜奶吧。此外，提醒消费者提高风险意识，防止个别鲜奶吧因为经营困难关门，给消费者带来损失，预付款有风险，要注意谨慎。再者，提醒鲜奶吧经营业户，要自觉服从政府质量安全监管，并对消费者负责，预收的款项无论如何要保证消费者利益。
针对个别经营奶吧业主担心奶站利用资质证明赚钱一事，济南市政府食安办已经要求畜牧部门加强对全市奶站的监管，规范其经营行为，无偿为鲜奶吧经营业户提供相关资质证明。
