参与此次比拼的对象分别是来自英吉利海峡南段的娟珊牛、原产于英国更赛岛的更赛牛、英国爱尔夏郡的爱尔夏牛、阿尔卑斯山的瑞士褐牛和美国的纯种美加系荷斯坦奶牛。它们的身份和经验各不同，我们来认识下它们吧。
一般来说，奶牛的生产性能和体质外貌有关，凡是外型好的奶牛，产奶量也高。首先，第一轮比的是体重。在这些明星运动员当中，最受瞩目的当属荷斯坦牛,它一出场便因其壮实的外形成为关注的焦点。凭借高出其他参赛选手100KG-200KG的体重优势，荷斯坦奶牛顺利斩获本赛第一场完胜。
第二轮赛的是身高。众所周知，身高体健可谓是优质奶牛的外貌特征。体型较大的奶牛消化器官容积大，采食量高，产奶量自然也就比其他品种奶牛高许多，因此，荷斯坦牛自然胜出，晋级第三轮。
如果说“牛不可貌相”，那第三轮就来比比实质性的产奶量。国内外资料表明，大型品种的母牛，体重在600-700KG之间产奶量最高。 而荷斯坦奶牛是世界范围内数量最多的奶牛,也是产奶量最大的奶牛品种，其产奶量当属各乳牛品种之冠。
牛奶富有的营养价值不言而喻，而乳脂是牛奶的重要成分。最后一轮，大家来比比乳脂率。它是一种高质量的天然脂肪，消化率高达98%，而且含有大量的乳脂性维生素。因此，乳脂也成为衡量牛奶质量高低的主要指标之一。不同奶牛品种的乳脂率有差别，而这种差别主要是遗传因素造成的。
经过四轮激烈的比拼，综合各方因素荷斯坦奶牛当之无愧成为第一名。它体格高大，结构均称、具有典型的乳用型外貌，而其产奶量大更是闻名于世，乳脂含量较高，所以在奶牛中饲养的比例不断增加。此外，根据调查显示，在如此优秀遗传基因下产出的牛奶与普通纯奶相比，含有更丰富的营养成分,更易被人体消化吸收，口感清爽嫩滑，醇香浓郁。
