水是人体的重要组成部分，参与人体新陈代谢、营养物质运输等重要生理活动。饮用水是指可以直接喝的水。上世纪九十年代以来，随着水处理技术的重大突破，我国饮用水的产量和质量都有了显著提高，饮用水产业多年都呈高速发展趋势。
近年来，受诸多因素影响，我国饮用水产业也出现了不少问题，如同质化竞争严重、低价恶性竞争普遍、食品安全问题不断。
山东是我国食品生产和消费大省，也是重要的饮用水生产和消费地区。为了商讨山东饮用水产业发展大计，有关机构于近日在山东济南，举办了“2016年山东省饮料行业协会饮用水专业委员会年会暨饮用水高峰论坛”。本次高峰论坛由山东省饮料行业协会主办，中国桶装水行业发展论坛 、齐鲁晚报和食安山东质量诚信联盟协办。山东省和济南市食药监局以及中国桶装水行业发展论坛等单位的有关领导出席了活动。
上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，要推动饮用水产业发展，需要多措并举，如保护好水源地、使用自动化生产工艺、应用臭氧杀菌机、细化新产品开发策略、加强行业自律。
在饮用水生产过程中，采用“AORODO臭氧杀菌机”和全程食品质量控制措施，可快速杀菌消毒，预防微生物污染饮用水，改善饮用水安全质量，延长饮用水保质期，从而推动饮用水产业发展。
据山东省饮料行业协会秘书长李亮作报告介绍，本次饮用水高峰论坛以政府引导、行业自律、消费者监督等方式有机结合；提出了“食安山东，健康饮水”新理念，在信息化时代，运用“互联网+”的理念，重构经营思路；探讨一条具有广泛前景的包装水发展之路。
本次大会吸引了来自全国各地的300多名代表参加，这是继“西安5.20中国桶装水高峰论坛”成功举行后的又一行业盛会。参会代表纷纷表示，通过此次交流，不仅对食品安全方面的法律法规有了更深层次的理解，还了解了桶装水生产过程的精准控制工艺，同时，专家们还在桶装水的市场营销及信息化等各大主题方面，和企业代表进行探讨。
山东饮用水高峰论坛组委会对获得相关荣誉称号的多家饮用水企业进行了隆重的表彰，这些饮用水企业包括：荣获包装饮用水类“食安山东2016年度品牌价值贡献奖”的青岛崂山矿泉水有限公司、济南泉娃饮用水有限公司、济南塑研塑料制品有限公司等17家企业；荣获“食安山东2016年度最佳供应商”的济南塑研塑料制品有限公司、山东海晟宇塑业有限公司等6家企业以及荣获“2016年度优秀企业”的济南东洋水业有限公司、济南亿佳美饮料有限公司等6家企业。
据上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师介绍，臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
以臭氧杀菌技术开发的“AORODO臭氧杀菌机”适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；果汁等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；饮用水杀菌保质；食品生产用水、生产设备、生产工具、容器、包装物等的消毒。
饮用水可简单分为纯净水、矿泉水、自来水。
随着饮用水生产技术和生产设备的创新，以及消费者对饮水便捷性的需求的增加，越来越多的饮用水厂在各地投产或在建。但在饮用水产量增加的同时，饮用水的质量问题也不断冒出来，如：如霉菌、酵母菌数量偏高；亚硝酸盐、三氯甲烷等有害物质含量过高；水中有絮状物；饮用水水体混浊。这些问题的存在，既影响了食品安全，也危害了消费者健康，导致不少消费者对国产饮用水质量心存疑虑，转而购买价格高的国外品牌的饮用水。
目前，虚拟经济虚热，掏空了普通工薪阶层的腰包。与此形成鲜明对比的是，我国实体经济连续数年不景气，制造业利润率整体下滑，食品产业也不例外。质量问题不断发生，给本就竞争激烈的饮用水产业更是浇了一瓢冰水。
我国的饮用水产业如果要想稳固现有市场，并扩大市场份额，必须从多方面加以努力。积极创新生产工艺，提高自动化生产程度，应用臭氧杀菌消毒机等先进的食品保质设备，都可有效提高饮用水安全质量，保障公众饮水安全，推动饮用水产业健康发展。
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附件
“2016年山东省饮料行业协会饮用水专业委员会年会
暨饮用水高峰论坛”照片
