糕点是一种深受大众喜爱的方便食品，近年来的发展速度较快。由于居民收入不断增长、生活和工作节奏加快，我国居民对糕点等方便食品的需求量会越来越大。
不过，由于营养丰富，糕点食品也容易出现菌落总数超标、发霉变质等食品安全问题。
为避免微生物污染糕点、延长糕点食品保质期，河北乐亭县四季香糕点厂采用双核壁挂臭氧发生器和危害因子拦截措施，取得了良好的食品保质效果。
据上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，双核臭氧发生器是一种良好的杀菌消毒工具，可提高食品安全质量。食品生产企业购买臭氧发生器，不仅仅是购买臭氧杀菌消毒设备，而是购买一种食品安全保障方案。
唐山市乐亭县四季香糕点厂位于美丽富饶的渤海之滨，占地面积15000平方米，主生产车间近8000平方米，按照国家食品生产企业的布局、工艺流程、精心设计、合理规划，现已建成以绿色、环保为主导的花园式生产基地。该企业主要生产糕点和月饼两大主要系列产品，产品多达60余种。采用国际先进的自动化成型、包馅、包装设备，实行全封闭式无菌化生产，已形成规模和产业化的生产格局。公司有专业的技术和研发人员，从事新产品的研制和开发，走传统食品与科技相结合的道路，并与全国各大知名食品企业有着常年的技术交流和业务合作，使产品质量不断提升，对外业务不断加强。
四季香糕点厂的内包车间面积约280平方米，配置3台工业抽湿机（每小时抽8公斤的水）。为减少糕点食品在车间生产过程中吸收空气中的水蒸气，有效控制AW（水活性度），该车间配置了3台ARD-G20壁挂式臭氧杀菌机。在工人下班回家休息后，生产车间的细菌及工、器、具上的细菌会不停滋生，若不及时控制，则会增加食品被污染的风险。在这种情况下，可用双核壁挂臭氧杀菌机，对食品车间的空气及工器具杀菌消毒。
四季香糕点厂负责人孙总本着对食品安全、对消费者负责的态度，多次与双核臭氧发生器生产厂家“上海康久公司”沟通，咨询食品杀菌消毒技术。2017年5月份，孙总参观上海烘焙展，亲临双核臭氧发生器厂家展位，双方就食品生产工艺和消毒杀菌方案进行了详细沟通。该食品厂之前用的是徐州某企业生产的臭氧消毒一体机，已经用了2年，但效果一直不理想，后决定选购双核臭氧消毒机。随着月饼生产季节的临近，该食品厂邀请臭氧消毒机厂家技术人员上门，实地考察参观。双核臭氧设备厂工程师根据现场的车间布局，给出了专业的食品消毒方案。之后，该食品厂购买了双核臭氧发生器。
我国的食品消毒技术机构采用双核臭氧消毒技术，开发了“壁挂臭氧发生器”。壁挂臭氧发生器是一种先进的双核臭氧杀菌机，可有效提高糕点等食品安全质量，其应用特性包括：1.杀菌消毒效果显著。2.可远距离遥控操作，使用安全。3.自动化程度高，可实行自我开关机。4.设备稳定性高，如正确使用，两年内基本无故障。5.性价比高，价格适中。6.插电即可使用，操作简单。
双核臭氧发生器适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；糕点等食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品加工企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。
值得一提的是，使用壁挂臭氧发生器、双核臭氧消毒技术，除了可预防微生物污染食品、提高食品安全质量之外，还可增加食品企业利润。
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