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征服米其林!徐福记呈味空间六项甜点斩获 ITI美味大奖

   日期:2020-06-24     来源:中国食品行业网    浏览:931    

本月初,被誉为“舌尖上的奥斯卡”的国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI)全球食品及饮料评鉴结果正式揭晓。徐福记呈味空间首次参选的六款产品(黑松露流心酥、黑松露酥心糖、黑松露凤梨酥、红枣核桃糕、樱桃蔓越莓凤梨酥、芝士凤梨酥)全部获奖,其中两款获得2星顶级美味奖章,四款获得1星顶级美味奖章。作为徐福记旗下的高端品牌,此次呈味空间获得6项国际顶级美味奖章的殊荣,让中国味道出现在世界舞台上,并且征服了世界级味蕾,可以说是出道即巅峰。

位于世界美味之都比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所(ITI),其评审团队来自20多种文化背景、14个不同国家地区,由15个久负盛名的欧洲餐饮烹饪和品酒专家协会推派首席主厨,并由各国的顶级厨师、米其林星级餐厅的品酒大师和主厨,甚至还有为法国总统府以及英国皇室服务过的世界级厨师组成。

2005年起,ITI就开始对全世界100多个国家的美食进行评鉴,每年的获奖产品将被颁发“顶级美味奖章”。而ITI年度评鉴之所以在国际上享有盛名、被誉为“舌尖上的奥斯卡”,离不开评审团严谨的评判方式,每位评鉴师将对其品尝的产品进行感官分析,并就产品带来的总体美食愉悦程度(在最终评分中占最大比重)以及其他品评标准如视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等,给产品打分。只有在风味和品质上达到甚至超越评委预期的产品,才能被冠以顶级美味奖章。

而今年的评选中,来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了ITI年度评鉴,竞争可谓是异常激烈,首次出征ITI的呈味空间,跨越了中西方味蕾的差异,以优异的表现征服了挑剔的评委,以全系列获奖的惊艳表现,上演了“出道即巅峰”的神奇记录。呈味空间此次能够在ITI的评价体系下脱颖而出,这既体现了其产品卓越的品质和风味,又折射出中式甜点的口感风味正在成为新流行。

那么呈味空间又是如何满足ITI评委挑剔的胃口的呢?根本原因就在于他们对产品的极致追求、对匠心的长期坚守。从原材料到制作工艺,既遵循古法又不吝创新,以获得两星的樱桃蔓越莓凤梨酥为例,通过酥皮与馅料1:1的黄金比例搭配,打造高级酥皮口感,选用新西兰进口黄油、北美大颗蔓越莓、土凤梨等优质原材料,打造复合口味,为味蕾献上体验的盛宴。

近年来,为了迎合市场的消费趋势,中式糕点也逐渐在产品形态、消费场景、沟通方式进行着全面升级。徐福记呈味空间作为其中的代表和佼佼者,秉承着为传统注入更多新鲜想法,对传统文化进行了新的诠释,为传统带来了新的动力。无论是品质打造和风味创新,徐福记呈味空间都在坚守初心的同时与时俱进,以极致产品满足消费者高品质的消费需求。

相信此次在ITI载誉而归,呈味空间的品牌魅力势必得到更多的关注和曝光,同时也有助于呈味空间进一步加快品牌升级的步伐,触达更多年轻消费群体。

 
 
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