在快节奏的现代生活中，速冻食品逐渐成为家庭餐桌上的常客。但许多人对它仍抱有误解，使不少消费者对其望而却步。
速冻≠缓冻 科技赋予的“时间暂停术”
提到速冻食品，不少人会将“速冻”和“缓冻”混为一谈。
其实，速冻技术，其食物保鲜的核心在于“冰晶控制”。一般要求经预处理或包装后尽快进入速冻装置内（≤-30℃）速冻，在30分钟内使食品通过-5~-1℃的最大冰晶生成带，使其中心处温度低于-18℃，实现快速冷冻。经过速冻后，使食品中的水分形成细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，在解冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。
而家庭使用的冰箱通常使用的是缓慢冷冻技术，其冻结过程则需要几个小时，在这个过程中，形成的冰晶体颗粒相对较大，对细胞的破坏性也比较大，所以口感自然会有差异。
保质期长≠含防腐剂 稳定低温环境保持产品品质
看到速冻食品动辄数月甚至一年的保质期，部分消费者担心添加了大量防腐剂。实际上，在-18℃的稳定低温环境下，微生物的生长繁殖和化学反应被极大抑制，无需依赖大量防腐剂就能长期保存。
以速冻行业的代表企业思念食品为例。为确保食品品质，在郑州基地，思念食品打造了总库位31080个的大型立体冷库，在遂平基地建造了2座40.05米高的超大型全自动立体冷库。思念食品通过持续深耕冷库规模建设，不仅支撑起年产能90万吨、覆盖400多个品类花色的庞大生产体系；同时，这种规模化、智能化的冷库基建，也确保产品能在稳定低温环境下保持高品质。而在物流运输环节，思念食品在每一辆冷链车都装上GPS定温和定位系统，全程监控产品品质，确保冷链运输途中不掉“链”。
速冻食品没营养？ 极速锁鲜技术才是保鲜密码
有人觉得速冻食品经过冷冻，营养会大量流失。事实上，新鲜食材采摘后会持续进行呼吸作用消耗营养，而速冻食品往往在食材新鲜度和营养成分最佳时迅速冷冻，锁住了大部分营养。
相比之下，思念食品从原料采摘到速冻成型严格把控时间，营养保留程度甚至高于常温储存多日的新鲜食材。同时，思念食品所采用的纳米级冰晶锁鲜技术，借助立体双螺旋冷冻隧道，能在20~30分钟的短时间内将产品的中心温度下降至零下18℃，可以将食品中的水分快速冻结到直径为纳米级的冰晶，几乎对细胞组织不造成破坏，复热时产品的营养汁液也就不容易流失，能最大程度地保留食物原始营养与口感。
思念食品之所以能做到新鲜又好吃，得益于全链管理体系。从源头的原料严选，到生产环节的精细化操作，再到全程冷链运输，让产品从工厂到消费者手中始终保持最佳状态。在快节奏的现代生活中，速冻食品早已突破“应急食品”的刻板印象。通过科技创新与严苛品控，思念食品正在重新定义“新鲜”的边界。
