每年3·15后，总会曝光出大量食品安全问题，今年也不例外。从毒豇豆、地沟油，到毒筷子、毒餐盒，曝出的内幕总是让人触目惊心。尤其是毒餐盒和毒筷子，本来人们使用这些一次性餐具，是为了更卫生，哪知竟成了“隐形毒药”。食品和餐具对人体无毒、无害，应当说是人们对食品环境的一个起码要求，但是在现实中要做到，却让人感到越来越难。
如今抓捕几个无良奸商，查处几件食品安全大案，已经很难消除民众对食品环境的整体不信任。虽然我国去年通过了《食品安全法》，这部法律也明确了质量监督、工商行政和食品药品监督等部门对食品安全监管责任。但这种“分段管理”的方式，却因各自为政、沟通不畅，反而成了各部门推诿责任的理由。很多食品安全问题，都是出在监管责任的空当之处，等出了问题，才发现还有如此之多的监管“真空”。
正是这些原因，导致食品安全问题，只要没有媒体大量曝光，多数处在无人过问的状态。比如毒筷子、毒餐盒等食品包装，只有出了问题，才发现很难明确是哪个部门的监管责任。虽然食品企业有许可证制度，但食品包装的市场准入制，除塑料制品外基本还是空白。即使有许可制的，也明显没有后续的监管部门，强制执法更是谈不上。
我们考察一些食品安全事件，会发现问题首先出现在质检部门，这里既有企业，也有政府的质检部门。无论在企业，还是在政府，这些质检人员由于各种利益关系，很难成为真正左右食品质量的强势人物。如果做不到严格按照食品标准检测，民众即使能发现食品安全问题，也是像“三聚氰胺”这样危害生命的急性事件，或者像毒筷子这样肉眼就能辨识的安全问题，而那些导致慢性危害的食品安全问题，却很难被真正发现。另外，国内的质检水平低，也是一个很难短时间改变的困境。早有资料显示，国内即使对一些国际非常敏感的污染物如二口恶英等，仍然缺乏快速的检测技术。没有强势的质检部门，没有先进的检测技术，要想在短时间内解决中国越来越严重的食品安全问题，显然非常艰难。
细究起来，出现大量食品安全问题，和当下民众的文化心理也有关。在公众文化心理中，敬畏是一个重要基础，这可能是当下国人最稀缺的一种情感了。在宗教国家，敬畏既是首要的道德准则，也是一种生命意识。“敬”是对生命价值的态度，而“畏”则意味着对生命的警示和自省。在中国传统文化中，人对天道的敬畏是培养人格的开始，没有这种敬畏，一个人很难成就高尚人格。敬畏天命既是人存在的一种状态，也是人类对世界的一种理解，因为“敬”会有所为，而“畏”会有所不为。孔子强调“君子有三畏”，就是一种对内在人格的道德要求。敬畏虽不是人的全部美德，却是很多美德的基础。不知敬畏的人，也较难理解正义和诚实。有了敬畏之心，一个人便会在行事时，感到上天有一双眼睛时刻在看着自己。中国传统文化认为，这双眼睛既是上天的，也是人性中良知与善的眼睛。有了这种敬畏心，并非因担心受到惩罚才不去做恶，而是会从自己生命中体会到一种人性的神圣感。这种神圣感，自然使你不愿亵渎自己的生命意识，这成为人们塑造理想人格最重要的力量。有了这种敬畏意识，诸如那些造假、制毒的现象，自然会有所遏制。
严格说来，一个值得信任的食品环境，是人们生活的底线，并不是什么“高要求”。但显然食品安全问题，也不能完全依赖政府监管，尤其是那些无处不在的小作坊和摊点，都可能成为食品安全问题的滋生地。从长远看，如何培养民众敬畏的文化心理，如何建构一种稳定的社会价值体系，对解决食品安全问题也会有所助益。
总之，不能把别人的健康往虎口里送，应该成为所有人的道德底线。特约评论员 叶匡政
封面评论
有了敬畏之心，一个人便会在行事时，感到上天有一双眼睛时刻在看着自己。中国传统文化认为，这双眼睛既是上天的，也是人性中良知与善的眼睛。有了这种敬畏心，并非因担心受到惩罚才不去做恶，而是会从自己生命中体会到一种人性的神圣感。这种神圣感，自然使你不愿亵渎自己的生命意识
