这两天，随着全国食品安全办主任会议和国务院机构职能转变动员电视电话会议的召开，打击食品安全犯罪的声浪再度高扬。
在电视电话会议上，李克强总理再次针对食品安全问题放出"狠话":最近，"掺假羊肉"、"毒生姜"事件接连发生，加重了群众对食品安全的担忧。这些虽然只是局部的、苗头性的问题，但影响恶劣，危害很大，一定要高度重视、严格监管、严厉打击，重拳方有效，重典才治乱，要让犯罪分子付出付不起的代价，决不能再出现问题奶粉那样的信任危机。
近年来，从油盐酱醋茶到酒米奶肉药，无不出现造假掺假或携毒带毒问题。据报道，近三年来，法院审结食品犯罪案件的数量呈逐年上升趋势。2011年、2012年审结生产、销售不符合安全（卫生）标准的食品刑事案件和生产、销售有毒、有害食品刑事案件同比增长分别为179.83%、224.62%.重大、恶性食品安全犯罪案件时有发生，一些不法犯罪分子顶风作案，相继出现的瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽、地沟油、问题胶囊、病死猪肉等系列案件。而在法院之外，食品问题更是难计其数。
食品问题频亮红灯，一定存在诸多环节上的问题，但其中必有根源性问题。
在价值信仰上，我们一直不太愿意承认精神信仰的滑坡。对某些人来说，现在最为强势的价值观是金钱，最为痴迷的信仰同样是金钱。在对金钱的疯狂追逐战中，道德观念和法制观念都在纷纷阵亡。过去说"朝闻道，夕死可矣",现在已经变成"朝赚钱，夕死可矣".为了金钱，没有不能干、不敢干的事。
价值信仰的失守是一种社会病，但如果我们不敢承认这种病的存在，就不可能找到病根，不可能对症下药。如果我们还在打肿脸充胖子，还在论证价值和信仰没有问题，还在强调我们还有"文化信仰",那么，如此之多的人如此不顾一切地追逐金钱，又如何印证有"文化信仰"?
许多前人谨守不渝的古训正在某些人的信仰中消退。事实总是无情地让一些理论变成灰色：山东潍坊姜农把施过剧毒农药的毒生姜卖给别人而自己却不吃，哪里还记得"己所不欲，勿施于人"的古训？层出不穷的违法厂家和商家，有几人想到"天地良心"?愈演愈烈的食品安全问题，又有几个周围亲友出来监督？
不用说自我监督和熟人监督，哪怕是专业监督者，都因为缺乏对监督的监督而失效。食品安全问题成灾，一定与当地的行政监督管理人员有关，甚至监管人员本身就与违法者蛇鼠一家，成为分赃者和保护人。但近两年有两千多违法生产销售毒害食品的人被判了刑，却不见多少监管人员承担了责任，受到了惩罚。
与所有社会问题一样，在食品安全问题上，也要防止归因认知的错误。归因认知错误，必然导致在寻找根源过程中迷失方向。面对食品安全的大范围失守，我们是着手修复制度漏洞，实行公开透明的监督追责制，还是强调"自觉守法",这将决定解决问题的成败。如果罔顾现实与事实，仍然沿袭过去的观念套路和治理套路，那么打击食品违法的话再狠、决心再猛，还是难免出现"头痛医脚，脚痛医头"的错位结局。（何龙 作者是本报首席评论员）
