近日,只要您点开网站，“有抗食品”这样的字眼就会出现在显示器上。关于长期使用“有抗食品”而导致患者抗药性增强、免疫力下降的事件屡被公布，在一定范围内引发了轰动。对于当今以健康为时尚的人们来说,如何识别有抗食品，国家又是如何应对这件事成为广大读者的关注点。
面对广大消费者的不安情绪，国家认监委日前下发通知，授权国家食品质量安全监督检验中心开展产品质量监督检验业务，检测报告允许使用“CMA”标志，不断提高其管理水平和技术能力，保证出具的检验数据公正、科学、准确。据了解，该中心已经掌握了农药残留等多方面的高效监测方法，当前正在进行食品中残留抗生素等新课题的分析和研究。
据权威人士介绍，由于抗生素在饲养过程中被长期低剂量使用，动物会逐渐产生耐药性，这种耐药菌可以通过粪便直接污染环境、水、食品，还可以通过直接接触传染给人。可怕的是，这种耐药基因还可以传递给人体肠道内的细菌，让它们也变异为耐药菌。此外，长期食用“有抗食品”，即使消费者没有直接大量服用抗生素，耐药性也会不知不觉增强。就这样，通过“有抗食品”，从动物传播到人身上的微生物性感染越来越难以治愈，而这一趋势还在不断发展下去。
在抵御“有抗食品”这一“隐形杀手”侵袭消费者方面，首先，我国已着手建立了食品及药品安全和不良反应的监测、评估系统，并尽快将动物使用抗菌素纳入监控体系，开发更多绿色安全的添加剂产品。同时，进一步加大对食品、药品安全的监督执法力度，严格执法，建立完善的农村食品、药品物流系统。
其次，有关人士表示，当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，不仅是消费者要警惕“祸从口入”，畜牧主管部门还要加强对养殖户和基层畜牧兽医工作人员合理使用抗生素技术的培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，从而确保养殖者的利益；同时政府相关职能部门应该完善市场监督体系，加强对动物产品的监管，使“有抗食品”和“无抗食品”的价格有所差别，通过价格杠杆来引导养殖户主动控制抗生素的使用。
更重要的是，抵御“隐形杀手”还必须对“有抗食品”规之以法，健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，使畜牧产品的生产做到有法监督，对敢于乱用、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者都能依法惩处。
