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熬汤老鸡架|高汤汤汁糁汤原料老鸡架|山东老母鸡生产厂家供应

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品牌: 有路
规格: 9KG*1
包装方式: 袋装
贮存条件: -18℃冷冻保存
单价: 3500.00元/吨
起订: 1 吨
供货总量: 116 吨
发货期限: 自买家付款之日起 15 天内发货
所在地: 山东
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-07-28 17:00
浏览次数: 40
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公司基本资料信息
详细说明
 本文属于原创文章,如果转载或者发布,请加上我们的发布地址,原创不易,且行且珍惜!谢谢!
1、有路老鸡(有的也叫土鸡),老鸡指的是肉鸡的祖母代,生长周期500天以上的种母鸡或者是种公鸡,因为体型较大,主要是做分割产品,比如:老鸡(胸)肉,老鸡翅,老鸡腿,老鸡爪,老鸡架等等。有部分种母鸡会做成白条,一般单重在7斤8斤左右。老鸡的优势是皮下脂肪少、肉质有嚼劲,鸡味浓郁。
种鸡的主要用途是:盐焗、卤煮、熟食加工;餐饮酒店饭店等菜肴长时间的烹饪;尤其是老鸡架跟老鸡油适于汤汁底料、鸡汁原料、高汤熬汤煲汤汤品原料、佛跳墙原料、火锅调料包原料、炼油等等。
2、有路蛋鸡,蛋鸡指的是下蛋率低的淘汰鸡,而不是有病的或者残鸡,它的生长周期也在500天以上,单重从一斤到三斤多的,适合不同客户的需求,所以做白条鸡的较多。有做去油去肺全净膛,半净膛的,品种多样规格多样种类多样。拿我们公司为例:我们的蛋鸡品种有大冠白、红毛、海兰灰、海兰褐、农大等系列;规格从6只到14只不等,大小均匀,箱装11KG/件,这样算的话大概单重在1.5斤—3.7斤左右。一般采购7只8只9只10只的客户居多。
蛋鸡白条的用途是:烧鸡、风干鸡、扒鸡、椰子鸡、蒸鸡、椒麻鸡、盐水鸡、叫花鸡、口水鸡等等整鸡调味使用。
3、有路公鸡,这的公鸡指的是100天左右的579小公鸡嫩鸡。规格也是多样化,比如9KG/件,6只—14只不等,单重的话大约在1.2斤—3斤左右。也满足了不同客户的需求。公司新增产品817三黄鸡白条,这种属于70天左右的肉食鸡产品,规格是6只到12只,袋装9.5KG板冻。单重大约在1.5斤到3斤左右。
579公鸡与817三黄鸡的主要用途是:辣子鸡、炒鸡、啤酒鸡、烧鸡、奥尔良烧鸡、餐饮、饭店、酒店等菜品汤品烹饪。
4、有路肉泥,鸡肉泥指的是用鸡(胸)肉、鸡脖肉或者鸡架肉加工成泥状,主要是做食品原料用。有的肉泥是骨肉分离的,有的却掺杂在一起!所以根据自己的需求进行选购!以我们公司为例:我们的鸡肉泥都是骨肉分离,去皮鸡肉加工而成的,肉粒清晰、结构弹性好,控水后冷冻。三种肉泥的区别是色泽不同、粘度性不同、品质不同。
鸡肉泥的主要用途是:丸类(菜品丸子、汤品丸子)、馅类(水饺、馄饨)、肠类(火腿肠、红肠、烤肠)、糕点类(月饼、小面包)、宠物食品类(鸡肉罐头、火腿)等原料食材。
5、有路鸡副,鸡副指的是鸡内脏产品较多,我把鸡的一些小部分零碎的产品放在一起了,比如公鸡腰子、鸡头、鸡冠子、鸡心、鸡胗(肫)、鸡皮、胸(腿)碎肉、胸(腿)肉块、腿精肉、腹膜肉、蛋黄、蛋液、鸡尾、鸡肠子等等。
鸡副的用途一般是餐饮、酒店、饭店、烧烤、夜间小吃、穿串、休闲小零食调理加工、宠物食品加工、动物饲料等等。
6、有路农副,这里的农副指的是速冻玉米棒。玉米粒与花生。为了保证产品的保鲜度,都是煮熟后冷冻起来的。玉米棒分白粒跟黄粒,规格多样化。分20CM以上—14CM以下,带皮跟去皮。品种的话白粒是京科糯2000,黄粒的话是金牛262。
农副的用途是:工厂进行二次调味加工;餐饮、酒店、饭店菜品汤品烹饪;批发商经销商直接售卖;社区团购电商销售等。
以上就是我自己的个人总结,如果有不同意见的话,多多指教!
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