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火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷却后在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，深圳冠亚WL-01MX火锅底料水分检测仪在继承了冠亚以往设备优异性能的同时，更多是集合了现代化的科技亮点，实现了高智能化的设计理念。在设备显示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，实现了人机一体化的操作模式，改变了一往水份仪设备不能实时观看数据过程变化的弊端，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据。
深圳冠亚WL-01MX火锅底料水分检测仪技术参数：
1、称重范围：0-90g
2、测试空间为5cm（特殊)
3、水分测定范围：0.00-100%
干重测定范围：100-0.00%
4、称重系统精度：0.001g
5、样品质量：0 -90g
6、加热温度范围：环境温度-229.9℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率:0.1℃
7、加热源：400w
8、水分含量可读性：0.01%.
9、显示：彩色7寸液晶触摸屏
10、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度显示误差：±0.5℃
11、参数八种： 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间
12、双重通讯接口：RS 232（打印）
USB（计算机）
13、操作模式：全屏幕触控式
14、外型尺寸：380×205×325(mm)
15、电源：220V
16、频率：50Hz±1Hz
17、净重：4.5Kg
18、试样温度：-40℃－50℃；
19、工作环境温度：-5℃－50℃；
20、相对湿度：≤80%RΗ
冠亚WL-01MX火锅料水分检测仪主要可用于辣椒酱、火锅底料、佐料、酱油、海鲜干货、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉类（香肠、鱼肉、猪肉、牛羊肉）、宠物食品等饲料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、药品、和保健品、烟草、粮食等等。
