本报讯（记者 谭琳静 实习生 吴茜）端午节即将到来，粽子、皮蛋等迎来消费高峰。昨天上午，长沙市食安办组织工商、质监、卫生等部门，对超市、酒店里销售的粽子皮蛋进行检查，发现粽子市场相比往年更趋于规范。但少数食品企业生产的粽子被检测出霉菌超标和超范围使用甜蜜素。
市场：无菌真空包装取代了防腐剂
在步步高超市红星店，检查组发现，该超市里的粽子大多是真空包装，包装袋上均有生产商、生产日期、保质期等，表现得十分规范。据市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦介绍，在往年的市场监管中，曾发现过一些粽子生产加工企业为了防腐的需要而添加食品添加剂，出现超标现象。但今年的市场上出现了越来越多的无菌真空包装，以此取代了防腐剂。
市民在选购粽子时，也最好选择那些有规范包装袋的粽子，购买散装粽子一定要问清楚生产日期和保质期。检查组同时也对卖场销售的皮蛋进行了检查。"近年来，皮蛋制作工艺用硫酸铜替代了氧化铅，皮蛋中铅超标的现象有所减少。"黄吉邦说。不过，他提醒说，儿童尤其是婴幼儿应少吃或不吃皮蛋。
检测： 只有2批次粽子不合格
市食安办提供的数据显示：近日来，长沙市粽子抽检24批次，均合格；皮蛋咸蛋17批次，2批次不合格，1批次为微生物超标，另1批次因标签不规范而被列入不合格名单。
昨日，省工商局召开的新闻通报会上透露，近日共抽检了娄底、邵阳、长沙三市的30组粽子样子，分别对总砷、铅、黄曲霉毒素、苯甲酸等食品添加剂、致病菌等指标进行检测。检测结果显示，28组样品合格，合格率为93.3%,两个不合格样品中，一个是霉菌超标，一是超范围使用甜蜜素。检测出超范围使用甜蜜素的粽子生产商为食品厂家康咪多。昨天，该厂负责人说，可能是粽子里的原料花生肉含有甜蜜素，并非自己有意添加。
小贴士 警惕返青粽叶
据市食安办介绍，市面上存在一种"返青粽叶",是一些不法商贩为增加卖相，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，这些工业原料在高温蒸煮时，将引起铜中毒，甚至导致肾衰竭。黄吉邦昨日特意提醒消费者，选购安全放心的粽子要"四看".
一看外观：正常的粽叶，即使是新鲜的粽叶，在制作过程中经过高温蒸煮后，颜色会发暗发黄。那种色泽青绿、看上去很漂亮的粽叶，值得消费者警惕。
二闻味道："返青粽叶"包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡硫磺味。
三看煮粽子的水："返青粽叶"煮后水变绿，正常的粽子煮后水呈淡黄色。
四看标识：选购包装规范、有厂名、厂址、生产日期等标识齐全的粽子。带有QS标志的粽子，一般意味着质量有保证。
