针对外埠发现的肉类以次充好等情况，冯源表示对于牛羊肉也在进行全市范围的隐患排查，目前该工作正在进行中。对于牛羊肉制品的监督力度也将加大。
冯源说，对于私屠乱宰的黑窝点、无照经营肉制品的摊贩，都将严厉取缔。
严厉打击销售不合格肉品的违法行为、肉品掺假行为，严惩收购加工病死畜禽、向畜禽注水或注入其他物质的违法行为。饲料农药兽药生产使用中，严厉打击在饲料中添加激素类药品或其他禁用药品、在农药兽药中添加违禁物质等违法生产销售行为。
"肉类中掺杂违禁物已经涉及犯罪，我们已经与公安系统建立密切的合作机制。"冯源说，北京实施新的食品安全条例后，对于食品安全重大违法人员将终身禁入该食品行业。
而对于目前夏季比较风行的夜市、大排档等经营场所，冯处长表示，如簋街、东华门夜市等重点场所加大监督力度。
