茶的药效成分与营养素主要是生物碱、茶多酚、维生素等。其中茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分，日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”，此外，茶多酚还有延缓衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。据了解，《茶饮料》国家标准(GB/T21733-2008)对茶饮料中的茶多酚含量作出了严格规定：要求茶饮料中茶多酚的含量应为300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应500mg/kg，乌龙茶的茶多酚含量400mg/kg;调味茶饮料如碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚100mg/kg;茶多酚含量低于这个标准，则只能被归为茶味饮料类。
据阅读全部茶饮料包装后发现，多数茶饮料都依据食品营养成分标准标注出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠含量，但只有雀巢“原叶”系列和农夫山泉“东方树叶”两种茶饮料标注出了茶多酚含量。“东方树叶”红茶、茉莉花茶、绿茶三种茶饮料的茶多酚含量分别大于等于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg;雀巢翠缕绿茶的包装上则标注其茶多酚含量不少于200mg/kg;有些茶饮料仅仅用广告语形式标榜其含有茶多酚，或其制作工艺可以降低茶多酚的流失，其他品牌在售的茶饮料均不见“茶多酚”三个字的踪影。
有关业内人士指出，茶多酚易与茶饮料添加的香精中的生物碱发生化学反应，从而影响茶饮料的色泽。因此，在生产过程中，往往要处理掉一定量的茶多酚，且经过多道工序的制作，茶饮料中的茶多酚、维生素C等营养物往往所剩无几，业内人士提醒，购买一瓶相对健康的茶饮料，要多关注茶多酚含量。
另外，据调查，市面上的茶饮料包装上对调制方法就有明确标识，有些是采用茶粉勾兑，有些则是茶味浓缩液调配，有些则标榜“原叶冲泡”“100%茶叶自然抽出”，茶粉勾兑饮料价位在1.9元左右，浓缩液调配的则是2.8元左右，标价3.3元的农夫山泉“东方树叶”包装上明显注明“绝不使用茶粉，无人造香料”。
茶饮料的配料表里都有食品添加剂一项，包括了维生素C、碳酸氢钠、抗坏血酸钠、D-抗异坏血酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠等。业内人士指出，这些添加剂主要用于保鲜、防腐，使液体色泽亮丽，但因为有些添加剂本身带有苦涩味，在配方时生产商往往会加入大量的糖分调节口味;经过一道道工序，茶饮料早就与原来冲泡的茶汤相差十万八千里，然后再加上将其制作成灌装茶饮料，那防腐剂、保鲜剂等添加剂就包含其中。所以，茶饮料因为含糖高，并不能解渴;此外，茶饮料含添加剂多，也并不一定健康，且茶饮料的营养价值并不高，还不如自己动手冲泡茶叶，茶饮料喝多了，对我们的身体健康没有益处。
温馨提示，虽然多数商家称茶饮料属于健康饮品，但其在制作过程中还是会添加一定量的香精、糖精等添加剂，大量饮用茶饮料对健康毫无益处，其只可作为调节口味时适量饮用。广大的消费者们，如果您们想要达到养生保健、瘦身美容、止渴解毒等目的，最好是自己冲泡茶叶，这样对我们的身体健康有百利而无一害。
