被通报的6家食用植物油生产企业分别是安徽龙眠山食品有限公司、安徽省霍山县聚一科技有限公司、阜南县鹿泉油脂食品有限公司、黄山徽锦园茶油有限公司、祁门县诚信油厂、舒城县新源茶油有限公司，4家芝麻油生产企业分别是安徽华安食品有限公司、和县和兴粮油有限责任公司、含山县褒禅山油厂、界首市于西成食品有限公司。
不合格项目有的涉及氧化值，有的涉及苯并芘等。安徽省食品药品监督管理局有关人士介绍，过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因被氧化而变质。苯并芘是致癌物质，高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品会产生。
