家用榨油机网上热销
记者搜淘宝网发现,家用榨油机产品超过三千件,品牌近50个,但其中并没有主流家电品牌的身影。不少商家宣称,产品可压榨花生、芝麻、葵花籽、油菜籽、核桃仁、大豆、茶籽等7种不同油品。虽然价格从2000～6000元不等,销量仍不错,销量靠前的几个品牌的月销量更突破1000台。所有商家都在网页最醒目的位置打出“告别地沟油,自榨油更健康”的广告语。
在其中一家网店,商家更称自榨油比超市所售的食用油营养成分更丰富,因没有使用化学剂,最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分,还保留了油脂本身的浓香味,不但安全卫生还无污染,还称在实际炒菜过程中,自榨油使用量只是市面桶装油的1/3。
消费者意见不一
记者翻阅产品评价发现,有买家反映出油浑浊,而出油率更是备受买家诟病。不少消费者都表示,实际出油流率并不如商家声称的那样高,有商家解释称,这是因为消费者“没能很好掌握烘烤火候”。
对于家用榨油机在网上的热销,有不少市民表达了自己的看法。全职太太张女士认为,这种机器挺有趣,榨出的油很香,还不含防腐剂,吃着很安心。而民陈小姐则表示,自家榨油机可能会更安全,但自己没有多余的时间精力去挑选购买原材料,而花生等原材料的售价并不便宜,计算下来,还不如购买大品牌的食用油,同样能避免地沟油。
专家看法
未必更健康或有安全隐患
自榨油更健康?对此,粮油业资深人士李先生表示,非也。他认为,消费者榨油原材料挑选难,油品质量安全难把控。如花生容易有虫变、霉变,会滋生致癌黄曲霉毒素,而家庭榨油难筛选出问题花生。在专业榨油厂不但有严格的原料采购流程以把控质量,若问题原料没有被筛选出,后续工序中也有过滤工序过滤毒素。
国际食品包装协会秘书长董金狮也表达了同样的看法。他表示,自榨油是没经过精炼加工的初级油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存。据其介绍,正规榨油厂有严格的生产卫生环境要求,对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关,家庭榨油则难控制。而自榨油易被氧化,酸价过高的油会破坏人体酸碱平衡,影响消化系统。此外,家庭榨油机温度难控制,油的营养易被破坏。
据了解,市场上销售的食用油又称“六脱油”,包括脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等,能去除农药、杂质及其他有害物质,而家庭榨油机则无法保证能达到工艺要求。董金狮还指出,家用榨油机的工艺稳定性和安全性尚无标准,若商家采用不合格的配件,油品或会被二次污染。
如何选择优质食用油
食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味。
色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
值得注意的是，这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄 色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变 质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。
