为了强化食品生产经营风险管理，科学有效实施监管，落实食品安全监管责任，保障食品安全，2016年9月9日，食品药品监管总局研究制定了《食品生产经营风险分级管理办法》。
《办法》所称风险分级管理，是指食品药品监督管理部门以风险分析为基础，结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标，划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。
上海康久消毒技术有限公司市场部的沈新新经理认为，食品生产经营风险分级管理是一种基于风险管理的有效监管模式，是有效提升监管资源利用率，强化监管效能，促进食品生产经营企业落实食品安全主体责任的重要手段。风险分级管理制度的建立实施，不仅仅是国家食品药品监管总局单方面的责任，更需要广大从事食品行业工作者的共同努力。例如，在保障食品质量安全方面，应加大研究探索力度，在食品的消毒技术方面，采用动态消毒技术、臭氧杀菌技术，帮助食品生产经营者应对风险分级管理，推动风险分级管理制度的顺利实施。
《办法》规定了对食品生产经营者实施风险分级管理的方法，对食品生产经营者只需要每年进行一次风险等级评定，下一年度食品生产经营者的风险等级根据上一年度风险等级以及《办法》规定的条件相应进行调整，从而明确下一年度的风险等级。新开办食品生产经营者的风险等级，既可以按照《办法》规定的量化评价程序，通过量化分级评定，也可以按照食品生产经营者的静态风险分值确定。
食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。风险等级的确定采用评分方法进行，以百分制计算，其中静态风险因素量化风险分值为40分，动态风险因素量化风险分值为60分。分值越高，风险等级越高。风险分值之和为0-30(含)分的，为A级风险；风险分值之和为30-45(含)分的，为B级风险；风险分值之和为45-60(含)分的，为C级风险；风险分值之和为60分以上的，为D级风险。
对于食品生产经营者来说，通过分级评价，能够使其更加全面的掌握食品行业中存在的风险点，进一步强化生产经营主体的风险意识、安全意识和责任意识，有针对性地加强整改和控制，提升食品生产经营者风险防控和安全保障能力。那么食品生产经营者又该如何提升其风险防控和安全保障能力呢？
上海康久消毒技术有限公司市场部的沈新新经理认为，采用动态空气消毒机，运用先进的动态消毒技术，可有效杀灭食品车间内的细菌等微生物，避免微生物对食品的二次污染，从而提高食品的质量安全，帮助食品生产经营者根据分级评价来加强其食品安全控制能力。
动态消毒技术是指人机同场同步作业的一种消毒方式：在对空气消毒杀菌的同时，工作人员无需离开消毒场所，且消毒杀菌的同时对人体没有任何的伤害，此种消毒方式称之为动态消毒。该技术是人类通过科学技术创新，战胜自然生物的一次成功实践，也称之为动态消毒技术。
上海康久消毒技术有限公司根据动态消毒原理，开发了先进的“NICOLER动态空气消毒机”。其消毒杀菌的过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，车间内的被微生物污染的空气被抽进杀菌机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次杀菌过滤。经过处理的卫生洁净的空气大量快速循环流动，从而使受控环境始终保持在卫生洁净的状态。
实施风险管理，是识别、定位、排序并消除影响食品质量安全风险根源的过程，其出发点和落脚点都是为了保障食品质量安全，促进食品行业质量安全控制水平的提升，这也是实施风险管理的根本意义所在。企业风险等级的高低，与其软硬件、管理水平有着紧密的关系。食品生产经营者要能够更加全面的掌握食品行业中存在的风险点，进一步强化风险意识、安全意识和责任意识，积极利用动态消毒技术等先进措施，有针对性地加强整改和控制，提升其风险防控和安全保障能力。
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