在国际上，食用菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，经研究表明，多糖具有生物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫激活剂。
多糖对肿瘤的作用
➤多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。
实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强T细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞NK细胞及LAK 细胞有激活作用。
➤多糖又是免疫B细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。
➤巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子(TNF)，使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的TNF诱导剂，给动物注射多糖第8天，TNF 的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。
➤干扰素(IFN)是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。柏树菌可使正常人产生干扰素的效率分别提高8倍和4倍。
➤白细胞介素2(IL-2)为T细胞生长因子，为治疗肿瘤和艾滋病等病毒的最新药物。多糖类药物可激活T细胞诱导内源性白介素2产生，从而避免商品白介素2的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。
对糖尿病和哮喘的作用
研究发现食用菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。
➤改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。
➤提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。
哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。
➤哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快，肥大细胞之组织胺释放受到了抵制，从而抑制了哮喘。
看懂了吗?没看懂没有关系~只要知道食用菌多糖有防癌抗癌作用，对糖尿病和哮喘有治疗作用就行了。平时在一日三餐中多吃吃菌菇，多煮雪膠吃就可以达到这个效果。
