为预防食品腐败变质，广东潮州市湘桥区鹏发饼食厂在车间安装了动态空气消毒机，有效提升了食品安全水平。
据专业开发食品霉变预防技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，面包、蛋糕、乡巴佬鸡腿、酱鸭等多种食品虽经过高温杀菌，但在贮藏和运输过程中，仍然会发生菌落总数超标、发臭变质等问题，既影响消费者健康，也不利于食品企业发展。产生这种问题的一个重要原因是这些食品在高温杀菌之后，在冷却和等待包装过程中，与食品车间内不干净的空气直接接触，被空气中的大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物污染。在包装封口之后的储存、运输过程中，食品包装袋内的微生物以食品为营养源，快速生长繁殖，导致食品中的菌落总数超标、食品腐败变质。
而使用动态空气消毒机，可对食品冷却车间、食品包装车间进行杀菌消毒，改善食品车间的卫生状况和空气卫生质量，控制微生物污染食品，预防食品腐败变质。
动态空气消毒机是一种先进的食品保质设备，采用最新一代的NICOLER发生腔杀菌原理研制而成，其杀菌消毒过程为：通过特殊的脉冲信号，使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电的细菌被分解击破，从而被杀死，整个杀菌消毒过程只需0.1秒。经处理后的空气再经纳米组件二次杀菌过滤后，使受控环境保持在“无菌无尘"状态。
由于在对空间消毒时，人可同时在车间内工作，人体健康不会受损，所以，该消毒技术也可称作“动态消毒技术”。
潮州市湘桥区鹏发饼食厂创办于1993年3月，地处广东，占地面积2000多平米，有着一批多年生产经验的优秀技术人才，主要生产经营:糕点、饼干、月饼、月饼馅料、糖浆等食品及食品配料。该食品厂一直坚持“企业以市场为导向，产品跟着需求走，科学管理现代化，求真务实创品牌”的经营理念。
鹏发厂的内包装车间约为32平方米，该企业刘总与上海康久消毒技术有限公司电话沟通交流后，决定在内包车间配置一台YKJ-1600动态空气消毒机，并已经使用了一段时间。使用实践表明，食品动态空气消毒机开机60分钟后，消毒率≥99.9%，可达到“无菌无尘"标准，能够实现“边工作、边消毒"的同步消毒效果，有助于控制食品在生产过程中被微生物二次污染的问题。
鹏发饼食厂的刘总了解到上海康久消毒公司研制的动态空气消毒机的作用和优点之外，以及该消毒设备在延长食品保质期方面的作用，所以，才决定购置先进的动态空气消毒机，对食品车间进行杀菌消毒。
发展食品工业，有利于丰富快速消费品品种、满足居民消费需求、提高农产品加工转化率和附加值。不过，微生物超标、腐败变质等问题一直伴随着食品的生产和流通，对食品安全和消费者健康带来了不良影响，也制约了食品产业的健康发展。
要预防食品腐败变质，除了使用动态空气消毒机、双核臭氧发生器等先进的食品保质设备之外，还应采用其他措施，如：选用初始菌含量少的原辅料，从源头减少微生物污染；合理设置食品生产工艺，杜绝交叉污染；提高食品生产的自动化程度和生产速度；对于制售假冒伪劣食品的行为，加大处罚力度，该判刑的判刑，该枪毙的枪毙。
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