改革开放以来，我国经济快速发展，居民收入不断增长。老百姓手中有了钱之后，对食品的消费量也快速增长，这有效促进了我国食品工业的发展。事实上，多年以来，食品产业都是我国第一大产业。
不过，菌落总数超标、发臭变质等质量问题屡屡出现在食品中，影响了食品安全和民众对食品的消费信心。
专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，采用双核臭氧发生器、动态消毒机等先进食品保质设备以及食品保鲜栅栏技术，可提高食品安全质量、降低食品质量投诉率。
据2017年7月21日新华网报道，2017年上半年，全国消协组织共受理食品类投诉9065件，食品质量问题占食品类投诉的38.8%。消费者反映的问题主要集中在预包装食品标签标示不清，在销食品过期、变质，食品添加剂超标，食品含异物等。消费者在维权过程中，仍然存在一些实际困难，由于食品投诉情况复杂，多存在举证难、责任认定难的情形，相关案例颇多。
2017年2月1日，福建长乐市消费者陈先生投诉长乐市某餐厅，称其1月31日晚在该餐厅用餐，点了一杯价格为11元的饮料，饮用时，发现饮料杯内侧存在发霉现象。陈先生与餐厅交涉，餐厅工作人员只为其办理了退款手续。陈先生对此不予认可，要求餐厅按照《消法》相关规定进行赔偿。经长乐市消费者权益保护委员会航城分会调查了解：由于杯子已被丢弃，消保委工作人员现场未发现投诉所涉及的饮料杯。2月4日下午，餐厅向航城分会提交该批次饮料杯的进货凭证及相关视频，但从提供的视频来看，无法证明向陈先生提供的饮料杯是没有问题的。消保委工作人员指出，餐厅使用发霉的饮料杯装直接入口的饮料，会对食用者人身安全造成潜在危害，应按照《消法》、《食品安全法》承担相应的法律责任。经调解，餐厅从维护消费者利益出发，同意补偿陈先生500元。
超市购物也存在相应问题。2017年3月2日，上海消费者甘先生在当地超市买到湖南岳阳某食品有限公司生产的一袋预包装熟食，在其食用过程中发现一个3毫米的小石子。随后，甘先生通过互联网，向湖南省消费者委员会进行投诉。经调解，生产厂家最终同意赔偿消费者现金500元，通过电子汇款的形式，将赔偿款打给消费者。
据上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，除上述两种食品质量问题外，食品发霉变质是常见的食品安全质量问题。面包、蛋糕是深受全国广大消费者喜爱的烘焙食品，但也是容易受微生物污染、发霉变质的两大类食品。
面包发霉是由霉菌大量生长繁殖引起的，人吃了这种面包，容易发生食物中毒事故。污染面包的霉菌种类有多种，包括青霉菌、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。
在长霉初期，面包就会产生霉臭味，面包表面具有彩色斑点，斑点会继续扩大，扩散到整个面包表面。除了在面包表面繁殖外，霉菌还会侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，最后的结果是整个面包发霉变质。
潮湿和阴暗的环境非常适合霉菌的生长繁殖。为防止面包、蛋糕等烘焙食品发霉，提高食品安全质量，可采用以下措施：1.对面包等食品生产车间勤换气、勤通风。2.对食品车间进行干燥、除湿。3.采用双核臭氧杀菌设备、动态杀菌设备，对面包生产车间进行杀菌消毒。
据上海康久消毒技术公司的周立法工程师介绍，在面包加工过程中，采用双核臭氧消毒技术和双核臭氧消毒设备，可有效预防微生物污染、提高面包安全质量、延长面包食品保质期，从而减少面包食品安全质量。
为满足食品安全保障需求，我国食品消毒技术研究所采用双核臭氧消毒技术，成功开发了“双核臭氧发生器”。双核臭氧发生器是一种先进的杀菌消毒设备，在食品、药品、化妆品等健康产品生产中使用，具有杀菌速度快、杀菌效果好、使用安全性高、操作简单方便、性价比高、设备稳定性好、应用成本低等特点，可有效提高食品安全质量，延长化妆品和药品保质期。
采样双核臭氧发生器和全程食品质量控制措施，可减少食品质量投诉，既有利于消费者身体健康，也有利于食品企业发展。在改善食品质量的同时，臭氧杀菌消毒机还可降低消毒成本和食品生产成本，有利于提高食品企业利润、促进食品工业发展。
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