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刘彦龙:衡水老白干新战略以品质为根本,以匠心为初衷

   日期:2018-10-10     来源:中国食品行业网    浏览:447    
  9月29日下午,在北京国家会议中心河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司(以下简称衡水老白干)战略发布会现场,从美国远涉重洋而来的世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin与衡水老白干董事长刘彦龙共同举起2018年世界烈酒大赛“双金奖”证书,全场掌声雷动。
  
 
  
  掌声是给世界烈酒大赛最高奖——双金奖这一世界级奖项的,更是对衡水老白干品质的致意与认可。
  
  发布会上,刘彦龙还在讲话中回溯了百年前的另一次国际大奖,1915年衡水老白干荣获巴拿马万国博览会金奖的历史,他话语中对衡水老白干的品质充满了自豪:“1915年,衡水老白干代表中国参加美国巴拿马万国博览会,并摘得博览会最高奖——甲等金奖。这是中国白酒第一次享誉国际,也说明在当时,衡水老白干的酿造工艺及品质就已经跻身于世界前列。”
  
 
  
  屡获国际大奖的底气源于衡水老白干独特的酿造工艺地缸发酵,据刘彦龙介绍,陶制地缸内部涂有一层釉质,这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中,酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中,绝大部分都是分子量小的物质,分子量小的物质因为碳链短,更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外,造就了老白干喝的时候更顺口,醉得慢、醒得快等特点。此外,陶制地缸能有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,可以有效隔绝杂质,避免有害微生物污染和杂味的产生,让酒质更纯净。
  
  衡水老白干在传承古法酿造技艺的同时,也配备了专业的酿酒技术团队,为品质把关。据悉,衡水老白干研发团队成员包括国务院特殊津贴专家4名,省管优秀专家4名,中国酿酒大师1名、中国白酒工艺大师1名、中国首席品酒师1名、教授级高级工程师4人,国家级白酒评委15名,并设有院士工作站、博士后工作站等科研平台。力求做到每个环节都有一流的技术专家把关,并保证每一件产品的优质。
  
  这样的品质,是衡水老白干在本次战略发布会上宣布进军高端的底气。衡水老白干也希望凭借品质在在行业集中度越来越高与品牌竞争愈发激烈的当下走出一条不一样的路:“我们凭借衡水老白干优异的品质和对于消费者未来趋势的把握,提出了全新战略定位,争取让衡水老白干走上一条快速的发展轨道。”
  
  为了将这条路走好,衡水老白干将把产品品质做到极致。战略发布会上,刘彦龙提出要顺应国际化潮流,以酒后舒适的产品品质保障,将高端舒适白酒推向国内外市场。
  
  衡水老白干的努力得到了行业专家的认同。中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇表示,目前协会包括一些著名的酒企正在跟欧洲一些著名研究机构、教育机构、大学,合作进行科研合作,其中就包括研究白酒的饮后舒适度问题。而在饮后舒适这样的消费体验上,衡水老白干已经做得比较好,未来,衡水老白干将把品质与舒适度体验做到极致:“我了解的是,他们(衡水老白干)也在积极的努力,目前正在跟世界一流顶级的医学科研机构在合作,要进一步分析研究老白干在饮酒的舒适度这方面的优秀表现,怎么样改良和改进自己的生产工艺,使我们对饮后舒适感性的认识发展到理性的分析,能把不上头这个原因搞清楚。”
  
  未来,衡水老白干将如何持续巩固并深化国内外认可度, 不断落实新战略,刘彦龙也给出了答案。他表示,在产品上,将继续坚持品质为先。传承千年锤炼的工艺与匠心,将地缸发酵等独特的酿造工艺发挥到极致,以独特的饮后舒适感征服广大消费者,从而让中国白酒这一传统香型品类为越来越多人接受,实现衡水老白干深化河北,名震全国的战略目标。
 
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