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非遗茶融入日常生活 荷风细雨打造茶宴文化人文餐饮

   日期:2020-12-31     来源:中国食品行业网    浏览:1159    
  “茶宴”一词,最早出现在南北朝,到了唐代,茶宴便已经正式化。唐代十大才子之一的钱起道:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树禅声片影斜。”12月31日,一间茶文化餐厅“荷风细雨·中国茶宴”在上海新天地开业,将茶文化与饮食文化融为一体,打造中国人文餐饮品牌。
 
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  当天开幕仪式以“牛转乾坤,花香满城”为主题,诚邀上海市十位书画大师共同出席。上海书画院执行院长江宏,上海书法家协会原副主席戴小京,上海中国画院原副院长车鹏飞,中国书法家协会会员王曦,上海书法家协会副主席李静,上海书法家协会原副主席张伟生,上海书法家协会学术专业委员会副主任孙敏,中华爱国书画名家张伟舫、中国美术家协会会员、上海市美术家协会副秘书长陈琪,上海书画出版社编辑、上海青年书法家协会副主席张恒烟(以上排名不分先后)联手为“荷风细雨·中国茶宴”打造了一条长达15米的书法长卷,一起辞旧迎新共贺新年。
 
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  上海市十位书画大师联手为“荷风细雨·中国茶宴”打造15米书法长卷,一起辞旧迎新共贺新年。
 
  “荷风细雨·中国茶宴”以茶代酒作宴,以茶代料作菜,应节而生,应季而食,传承中国的茶宴文化。茶宴文化,在唐宋时期的皇宫、文人雅士之间十分盛行:先由主人调茶或招待,以表示对客人的敬意,接着献茶、接茶、闻茶香、悟茶韵。再由客人评赏茶的品第,有时还会赏景作诗。清代乾隆时期的三清茶宴,直接以梅花、松子、佛手入茶,以雪水相烹,沃雪烹茶,佐以内府果饵,尽显出宫廷的风雅别致。
 
  而以茶代料作菜,古已有之,《诗疏》说:“椒树、茱萸,蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其中以为食。”早在汉代之前,人们就以茶当菜,茶叶煮熟了之后,与饭菜一同食用。
 
  “我们整个体系最重要的板块就是茶文化。”上海荷风细雨餐饮管理有限公司董事长何雨说,作为上海市茶叶协会中为数不多的餐饮业会员单位,“荷风细雨·中国茶宴”的愿景是成为中国茶宴第一品牌,“茶”的元素无处不在。与非遗大师共同联手打造传统文化茶礼以及共同举办茶文化活动,将非遗茶文化融入日常生活,将茶文化独具特色地呈现在大家面前。在最新的店面设计中,融入了中国茶宴的主题风格,大厅可现场演奏古筝、古琴、琵琶、昆曲、木偶戏等传统民间艺术。同时,也将中国传统的竹编工艺、漆器、瓷器等非遗作品作了呈现展示。
 
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  “荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕仪式现场
 
  在上海荷风细雨餐饮管理有限公司董事长何雨眼里,餐饮能够与中国传统文化相融合,创造出别具一格的人文餐饮。她表示,“现在的餐饮业已经过了只追求温饱的年代,也过了追求金碧辉煌的年代,我们希望餐饮中能有更多文化上的体现,精神上的享受。”“荷风细雨·中国茶宴“在其风格中,融入了茶文化、书法文化、非遗文化。
 
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  “荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕仪式现场
 
  此外,上海市茶叶学会秘书长也出席了此次开幕仪式,并邀请到上海书法家协会顾问戴小京老师做开幕致辞,为“荷风细雨·中国茶宴”的绽放助力。三家央媒、六家上海本地媒体全程参与,并对国家级美术师、上海书法家协会顾问戴小京、上海中国画院副院长车鹏飞、上海书画院院长江宏、上海市茶叶学会秘书长高胜利进行了专题采访。
 
  何雨认为,中国餐饮文化博大精深,食材品种丰富多样,将传统文化、饮食文化融合呈现,将成为如今更高品质生活的写照。对于中华餐饮文化的未来也是充满希望,她希望把荷风细雨打造成中国茶宴走向世界的舞台。也相信在对中华餐饮文化的传承和创新中,会有更多的黑珍珠餐厅的涌现。
 
 
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