由“橄榄，西班牙的超级食物”项目与下厨房APP的国宴大厨贾月星合作打造的西班牙橄榄专题录播课程，自2025年11月4日于下厨房APP正式上线以来，持续受到美食爱好者与餐饮从业者的广泛关注。课程中，地中海风味融入中式烹饪，通过两道精心设计的融合菜品教学，展示了西班牙橄榄在中式料理中的创新应用。
课程设置注重实用，推动美食文化深度交流
作为2025年10月30日下厨房APP西班牙橄榄大师班直播的延伸，本次录播课程总时长约25分钟。课程设置了食材讲解环节，详细说明不同橄榄品种的适用场景和搭配要领。这种理论与实践相结合的教学方式，既满足了家庭烹饪爱好者提升厨艺的需求，也为专业厨师提供了创意灵感。
课程内容深度解析，三大橄榄品种各显特色
本次课程重点呈现了两道代表性融合菜品：
在《西班牙混合橄榄淋虾仁》这道创意菜品中，主厨选用了三种极具代表性的西班牙橄榄，每种橄榄都以其独特的风味特质在菜肴中扮演着不可替代的角色。曼萨尼亚青橄榄色泽鲜亮，口感鲜嫩。戈代尔大青橄榄则以硕大的果形和饱满的果肉著称，咀嚼时能感受到其丰腴质地。而欧西布兰卡黑橄榄则展现出完全不同的风味特质，其深紫色的果肉蕴含着醇厚回甘的滋味。三种橄榄依次入锅，层层递进，构成了这道菜品的风味骨架。
另一道《西班牙大青橄榄三汁鸡》则展现了西班牙橄榄与中式烹饪技艺的完美融合。这道菜精选果肉厚实的戈代尔大青橄榄，其清新的果香能够巧妙地穿透浓郁的三汁酱料，为传统的中式调味带来一丝地中海的清新气息。在烹饪过程中，西班牙大青橄榄的加入时机经过精心设计，既要在炖煮中充分释放其风味，又要保持适度的口感。特调酱汁与西班牙大青橄榄的果香在火候的催化下产生美妙的化学反应，既保留了中式炖鸡的经典风味，又注入了地中海特色的清新。
西班牙橄榄：承载千年地中海的饮食文化
西班牙作为世界最大的食用橄榄生产国，其橄榄种植历史可追溯至古罗马时期。在西班牙饮食文化中，橄榄不仅是开胃菜的主角，更是家庭聚会、节日庆典中不可或缺的食材，象征着热情、共享的地中海生活方式。每一颗橄榄都凝聚着地中海阳光的精华，从采摘到腌制都遵循着古老的传统工艺。
据悉，下厨房VIP的免费学习期将持续至2025年12月4日。下厨房将持续推进中西美食文化交流，通过系统化的课程设计和丰富的活动，让更多中国消费者了解并喜爱西班牙橄榄这一地中海饮食文化的代表食材，进一步丰富中国家庭的餐桌体验。
“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）和西班牙食用橄榄行业协会（INTERACEITUNA）共同资助。此活动致力于令中国消费者和专业人士充分了解西班牙最珍贵的美食之一，即营养美味的橄榄。接下来，“橄榄·西班牙的超级食物”主题活动还将通过“西班牙橄榄食刻”官方微信、微博、抖音平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：电商平台推广、烹饪大赛、餐厅推广活动等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙的超级食物橄榄。如果您想了解更多关于本推广活动的详情，以及西班牙橄榄项目的最新动态，请关注官方网站和“西班牙橄榄食刻”社交媒体。
