自助餐因为人流量比较大，店家可能会有疏忽，消费者自己多一点安全意识，少一分食物中毒的危险。把握下面五个原则很关键：
一、「精明选择」：光顾证照齐全及可靠的饭店，并注意饭店环境卫生和员工的个人卫生。
二、「保持清洁」：进食前和如厕后用清洗液和流动清水彻底洗净双手二十秒。
三、「生熟分开」：使用饭店提供的食具分开拿取生和熟的食物，避免交叉污染；享用即席烹调的食物时（比如牛排），留意饭店人员有否分开处理生及熟的食物。
四、「煮熟食物」：留意享用的熟食是否已彻底煮熟。煮熟的肉类和家禽，肉汁应是清澈和不呈粉红色的。
五、「安全温度」：热食应保存在摄氏六十度以上，而冷吃的食物，应存放在摄氏四度或以下；尽快享用食物，避免长时间将食物置于室温。在一般情况下摄氏三十到四十度是微生物繁殖最快的温区，应当尽量避免
当然，除了食品安全外须保持均衡饮食，不暴饮暴食。长者、小童、孕妇及免疫力较弱人士，应尽量避免进食风险较高的生吃或冷冻食物。
