夏天到了，含有防腐剂的食品如饮料，在人们日常生活中所占的位置也加大。美国国家卫生研究院的科学家近日发现，作为防腐剂应用在肉质食品里的亚硝酸盐，虽是致癌物却也能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病。另有法律界人士针对部分企业在其食品包装上标注“不含防腐剂”字样表示，具有误导、暗示和贬低其他食品之嫌。防腐剂有没有害这个话题，一时又成为新焦点。
记者6月28日走访了一些超市，在目前热销的饮料、调味品中，添加山梨酸、苯甲酸钠这些防腐剂的产品很多。家乐福大行宫店相关人士告诉记者，天气升温后，碳酸饮料、果汁饮料销量比前一阵子有大幅上升。记者在超市里看到不少消费者在大量购买饮料时，并没有意识到刻意避开防腐剂。但也有消费者会尽量少买方便面这些普遍添加防腐剂的食品。
南京医科大学营养与食品卫生系主任蔡云清6月28日上午接受记者采访时认为，防腐剂可以致癌的这种观点她还没有听说，应该还只是国外存在争论的一种看法，尚未形成定论。不过，消费者也不用对防腐剂闻之色变。毕竟现在很多食品里都要添加防腐剂，这已经是人们购买食品时回避不了的，但只要按照国家标准，在规定范围、用量内添加，就是安全的。食品一是不能含防腐剂过量，二是不能随意加在不同品种内，比如饮料里可以用的就不一定能使用在糕点内。只要警惕这些，食用符合国家标准规定的含防腐剂食品是没有什么问题的。
另外有专家表示，从未来看，山梨酸等天然防腐剂会成为发展趋势，儿童、孕妇等建议不要长期食用过多含有人工合成防腐剂的食品，要尽量购买正规销售渠道里经过安全把关的产品。据悉，由国家相关部门制作的《饮料通则》有望公布，将对饮料市场起到更好的规范作用。
