近日不少市民都在抱怨猪肉价格涨得太快了，因为往年四五月份是猪肉销售的淡季，这时肉价格是偏低的，但今年却一反常态——记者昨日从市场了解到，目前广州市场的生猪批发价格比往年同期上涨了20%左右。肉菜市场的经营档主甚至告诉记者，自4月以来，猪肉价格一路飙升，眼下肉价已经达到近10年来同期的最高点了。
淡季不跌反升——肉价怪
记者从嘉核生猪交易市场了解到，近几年都维持在5.2元/斤左右的生猪价格，如今批发价已涨到6.25元/斤，上涨幅度高达20%。据介绍，自去年年底，生猪批发价就开始上涨，一直徘徊在6元/斤左右的高位。在今年3月，毛猪价格出现回落，降到了4.8～5.2元/斤，4月又因供应减少很快恢复至5.5元/斤，随后就一直上涨至如今的价位。
在零售市场上，猪肉价格也水涨船高。在东川新街市，记者看到，瘦肉售价12元/斤，猪肉9元/斤、西排16元/斤、花肉8元/斤、猪润8.5元/斤。据介绍，目前广州市场猪肉的零售价比往年同期上涨了2%到5%。
东川新街市的猪肉经营档主告诉记者，往年这个时候都是猪肉经营淡季，销量和价格都会有所下降，但眼下肉价不跌反升，已经达到近10年来同期的最高点了。
少吃肉多吃菜——市民躲
记者在采访中发现，面对不断上涨的肉价，市民反映都很平静。部分市民家中吃鱼、吃菜的多了，吃肉的少了一些。家住中山八路的刘敏女士告诉记者：“现在猪肉价格都涨了不少，有好几次我问过肉价后就干脆到附近的鱼摊上买鱼了。”她还告诉记者，时下肉菜市场的品种也很丰富，如瓜豆类、水产品等，而且价格还比前段时间便宜了，“夏天吃清淡点更好。”
也有市民表示，虽然肉价上涨，但现在生活水平提高了，如果喜欢吃猪肉并不会因为涨一点价就不买了。
叹“生意难做”——肉贩苦
与以前相比，肉菜市场经营肉档的档主叫苦不迭，大叹“生意难做”。据了解，以前在广州卖猪肉是很赚钱的，因为广州人都喜欢吃猪肉，生意最好时一个月可以赚一万多元。但时下，零售价难以跟得上批发价的上涨，销量还下跌。东川新街市的猪肉档主表示：“平时每天可卖出两头猪，如今只能卖出一头猪，且每头猪还少赚100元。”
据统计，全市猪肉消费量较同期下降了17%，像东川新街市内十多个猪肉档口每天只卖出1头生猪的猪肉制品，更小规模的肉菜市场销量则更低。
记者还发现，有猪肉经营档主由于难以承受各种成本的上涨和利润的下跌，甚至关掉档口。据越秀区肉菜市场协会的资料显示，该区肉菜市场的猪肉档最近减少了不少，有业内人士还指出，这种趋势可能将在全市的肉菜市场延续。
猪源减少饲料涨价
按照业内经验，去年年底开始上涨的肉价，本来在春节过后就应该回落，而且往年“五一”之后天气渐热，应是猪肉销售的淡季，按常理来说，猪肉销量减少将导致肉价下跌，但今年的肉价却逆市而上。
金瑞养猪场的负责人林弈文分析认为，此次肉价反常上涨，是全国性的猪源紧缺导致的。
去年上半年，江西、湖南、福建一带出现了某种疾病，使很多猪场随后也不敢再增加后备母猪，导致生猪存栏减少。
同时，广州有生猪批发的经营者告诉记者，由于广州政府部门加强了监管检验力度，使得此前将不达标生猪以低价杀入广州市场不法商贩不敢进入广州市场，也导致了生猪货源减少。
其次，由于农产品价格提高了，生猪的饲养成本也在增加。
据了解，去年同期玉米价格为每公斤1.1～1.2元，今年涨到每公斤1.4元，涨幅达到27%。去年豆粕价每吨2300元，今年涨到了2600元，涨幅达13%。
至于肉价的趋势，林弈文指出，目前生猪价格难以凭经验预测，不过，短期内肉价不会下跌。
而以猪肉为主要原材料的腊味，目前暂未开始涨价，但是腊味企业都艰难地顶着肉价上涨的压力。
据透露，目前多家腊味巨头也正酝酿着涨价，如果肉价再不降，腊味也将刮起一阵涨价风。
