炎炎夏季，购买冰淇淋、雪糕、雪泥成了市民，尤其是年轻人的最爱。为了保障这些消费者的合法权益，我市质监部门近期对西安市场上销售的冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥）产品进行了监督抽查。抽查主要在大、中型超市（商场），批发市场和生产企业中进行，抽样涉及不同种类不同档次的产品。共抽查19个单位，40个批次的样品，合格32个批次，合格率为80％，不合格率为20％。
冷冻饮品是以饮用水、甜味剂、乳品、果品、豆品、食用油等为主要原料，加入适量的香精、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥）。根据《冷冻饮品监督抽查实施细则》的规定，本次对冷冻饮品的检验项目是：膨胀率、固形物、脂肪、蛋白质、总糖、菌落总数、大肠菌群、糖精钠、甜蜜素、净含量、标签共11个项目。从检验结果看，1个批次脂肪项目不合格，1个批次总糖项目不合格，5个批次微生物项目不合格，2个批次净含量项目不合格，6个批次标签项目不合格。
本次抽查中有5个批次产品菌落总数、大肠菌群指标超标，其中有1个批次产品的菌落总数是国家标准的10.4倍，大肠菌群是国家标准的53倍。菌落总数、大肠菌群超标的主要原因是：生产管理松懈，消毒不严；生产设备落后，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物大量繁殖；包装不严密，手工操作较多造成污染；输送流通领域环节把关不严，造成二次污染。本次抽查中有2个批次分别是总糖和脂肪含量不符合国家标准要求。造成总糖、脂肪不合格的主要原因是生产企业加入的乳粉或白糖量不足或原料质量不合格、产品配方不合理等。
经检验不合格的部分冷冻饮品
（1）西安市莲湖区兰兰配送站经销的：标识为许昌傻子实业有限公司生产的“傻子”牌玉米风味雪泥（规格型号：70克/支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月2日；不合格项目：净含量、总糖、菌落总数、大肠菌群、标签）；标识为运城市夏美乐冷饮食品厂生产的威化三明治雪糕（规格型号：75克/支；样品等级：合格品；生产日期：2007年4月16日；不合格项目：净含量、脂肪、菌落总数、大肠菌群、标签）。
（2）西安市雁塔区雪溶花冷饮加工厂生产的大红鹰冰淇淋（规格型号：80克/支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月8日；不合格项目：大肠菌群、标签）。
（3）西安市兰贝食品厂生产的“帝特”牌蒙奶布丁雪糕（规格型号：50克/支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月9日；不合格项目：大肠菌群）等。
