近日，从中国食品工业协会白酒专业委员会获悉，2007年全国白酒规模以上企业1160家，完成总产量439.95万千升，比上年增长22.4%。今年1至5月，白酒行业继续保持平稳较快增长，经济效益增幅再创新高。白酒规模以上企业的产量、利税、利 润 同 比 分 别 增 长18.8%、44%、63%，不同风味和档次的白酒产量同步增长，总体供需平衡。
据中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长马勇介绍，2007年以来，浓香、清香、兼香、酱香等不同风味的白酒产量同步增长，其中酱香和兼香型白酒产量增长突出，同比分别增长40.53%和43.58%。不过，浓香型白酒仍是白酒生产的主流，约占各类白酒总量的66%，发展平稳。
2007年白酒产销率达98%，总体供需平衡，少量名优高档白酒需求旺盛，部分传统骨干企业生产的出厂价每瓶30至100元的中高价位产品也供不应求。由于从量计征消费税政策影响和白酒生产成本不断提高，为化解成本压力，许多名优白酒骨干企业大幅度压缩了低价位白酒的产量。据抽样调查，销售额居前50位的白酒企业绝大多数产品的出厂价在5元至100元之间，其中每瓶5元至30元的产量占50%-60%，30元至100元的占30%-40%，其余为少量高档或低价白酒。
