晚宴上，姚明酒庄酿酒师韩德(Tom Hinde)表示，虽然姚明葡萄酒都是采用的法国橡木桶酿造，但是全完全用的而是加州式的酿造方式，而他本人也拥有20年的丰富酿酒经验。他说，在中国每年有许多法国酒被大量饮用，而美国酒其实也非常具有特色。希望通过晚宴酒菜搭配的品尝，能让更多中国友人爱上美国加州的葡萄酒，并感受到两者的不同风格。
此前，“姚之队”有关负责人曾确认，姚明购买的酒庄位于旧金山的纳帕谷。拥有“世界酒谷”之称的纳帕谷谷内共有400多家酒庄，以生产普通酒闻名，其知名度就如中国贵州的茅台和山西杏花村一样。但由于其价格高昂以及美国国内的买断，这一产地的葡萄酒在大陆地区极为鲜有。
作为本次姚明葡萄酒晚宴的承办方，烟台星辰国际酒窖长期致力于引进美国加州的顶级葡萄酒到烟台市场。“这次品鉴会为广大消费者提供了一次近距离了解加州葡萄酒的机会，酒窖将不断推出系列活动，传播葡萄酒文化，让烟台市民体验加州美酒的热情饱满，多一份感受和选择。”星辰国际酒窖相关负责人张丰宇告诉记者。
据了解，“姚家族”的葡萄酒公司于2011年11月宣布成立，此前，姚明在加州纳帕谷购买了一片葡萄酒庄园。目前，其首批酿造的5000箱2009“姚明”赤霞珠葡萄酒和300箱珍藏葡萄酒，销售形势异常火爆。此次姚明红酒专场品鉴会在全国仅举办三场，接下来两场分别在北京、上海举办。而将烟台作为首站，足可见其对烟台市场的重视。
而据烟台市葡萄与葡萄酒局提供的数据，去年烟台市进口5.15万千升葡萄酒，而本土生产36万千升葡萄酒，进口酒约占本地酒的七分之一左右，销售量占比更大。一场进口葡萄酒与本土葡萄酒、以及进口葡萄酒之间、本土葡萄酒之间的市场大战，在烟台这座亚洲唯一的“国际葡萄与葡萄酒城”，必将愈演愈烈。
