南山奶粉遭遇致癌物M1:中信资本中招
国产乳业安全问题频出，归根是奶源问题，是饲料引起的
张旭
本报记者 张旭 北京报道
强致癌性物质黄曲霉毒素M1再现江湖，中招者为中信资本旗下湖南亚华乳业。
7月20日，广州市工商局发布检测报告，湖南亚华乳业控股有限公司旗下品牌"南山倍慧"婴幼儿配方奶粉5个批次被检测出致癌物黄曲霉素M1,相关5批次的产品在广州下架。
7月22日，长沙市食安委召集协调质监、工商等部门，组织技术人员和食品专家对"南山奶粉"生产商亚华乳业开展现场调查。
7月23日，亚华乳业官方告诉记者，"公司已经开始下架召回问题奶粉",也将会在"媒体上发布官方说明该事件".
自去年底蒙牛发生黄曲霉毒素M1事件以来，从企业到行业、政府相关部门，就如何根治乳业安全问题目前没有形成系统的方针。
南山奶粉陷入M1
亚华乳业涉及黄曲霉素5个批次奶粉分别是：倍慧2段、3段婴儿配方奶粉，生产日期分别为2011-08-02、2011-08-04、2011-08-08、2011-07-09、2011-12-17.
广州市工商局在报告中指出产品可能受污染的环节：可能是在动物饲养环节由含有黄曲霉毒素的动物饲料带入；或可能是动物源性食品的加工、包装、储存或包装材料等过程发生污染。
由于黄曲霉毒素M1具有剧毒性和强致癌性，广州市工商局已经责令问题批次产品下架，工商部门将采取严厉处罚措施。
7月23日，亚华乳业官方告诉记者，"广州市工商部门检测出问题的上述产品公司将会下架召回，个人可以退货，公司将会发布声明说明".
王丁棉表示，这次南山奶粉出事，包括去年蒙牛的黄曲霉素事件，说明企业对黄曲霉素重视程度不够，黄曲霉素与饲料有关，作为企业在奶源采购和产品出厂两道检测上没做好，或者说是马虎检测、漏检和不检测所致。
湖南省奶业协会秘书长刘海林告诉记者，亚华乳业是湖南当地最大的乳品加工企业，质量控制还是比较好的，"我个人估计，南山奶粉出现黄曲霉素是去年8月份左右生产的，当时国家没有将黄曲霉素纳入强制检测，他们企业自认为产品质量好，也没有抽样检测黄曲霉素".
"黄曲霉素是去年底、今年初蒙牛黄曲霉素事件后，才纳入强制检测的，以前不是常检指标。"刘海林表示。
颇有讽刺意味的是，2011年11月，作为湖南乳品行业的龙头湖南亚华乳业获得 "2011年中国食品安全年会食品安全示范单位";亚华乳业董事长兼总经理熊再生荣获"2011年度中国食品安全年会食品安全管理先进个人"荣誉称号。
亚华乳业成立于2008年6月26日， 原为上市公司湖南亚华种业股份有限公司（简称"ST亚华",000918.SZ）资产的一部分，2009年，*ST亚华被清壳重组为嘉凯城（000198.SZ），旗下南山分公司等部分乳业资产打包成立湖南亚华乳业控股有限公司，由中信资本全资控股。
湖南一乳品企业人士告诉记者，亚华乳业业务除了南山奶粉，还有液态奶和成人奶粉业务，整个企业的"销售规模不大，主要市场在二三线城市，现在处于亏损状态，年销售额在6亿-7亿元".
他表示，"南山奶粉高峰期在2002年，当时，在国产奶粉里面排名第四，与伊利、三鹿等并列国产奶粉四大品牌"."南山"奶粉在中国中部和南方地区占有领导地位。
但是由于国企体制的桎梏，亚华种业发展不顺，随着亚华种业高管伍跃时、陈远荣、颜卫彬等出走创立澳优乳业，并跻身国内主流奶粉品牌行列，反观亚华及其南山品牌则一落千丈。
毒奶源的根源
南山奶粉卷入黄曲霉素事件的这部分奶粉的奶源到底来自哪里？本报查阅该公司资料了解，南山奶粉奶源主要来自湖南城步、长沙望城、内蒙古呼伦贝尔三大乳品工业园和优质奶源基地。
王丁棉告诉记者，"听说南山奶粉的奶源是从云南那边买过来的".刘海林表示，省内奶源不充足，南山奶粉很大部分奶源来自省外。但该公司官方未作说明。
上述湖南当地乳品企业人士表示，国产乳业安全问题频出，归根结底是国内的奶源问题，是饲料引起的。国内乳品企业偏重投入很多人力、财力在销售环节，而在上游奶源安全环节投入很少，导致奶源做得不好。
事实上，除了黄曲霉素外，还有赭曲霉素A、玉米赤霉烯酮 、T-2毒素、呕吐毒素（DEN）、 伏马毒素B1（FB1）等五种真菌毒素存在，与黄曲霉素有同样的毒性，但并未得到行业和国家相关部门的重视。而对于如何治理，目前并没有形成国家权威的标准。
霉菌毒素专业治理公司美国奥特奇副总裁Aidan告诉记者，目前国内治理真菌毒素问题主要是采取粘土类和改性的粘土类吸附剂，粘土类吸附剂可以吸附黄曲霉毒素，但同时吸附像微量元素、维生素等营养元素，包括一些氨基酸和药物，存在很大的局限性。
Aidan表示，国际上目前比较好的吸附剂为酵母细胞壁，对黄曲霉素等毒素的吸附具有可控性，也就是更有效的、更安全的。"大概在全球范围内20%的饲料的霉菌毒素是用吸附剂处理的，在这个比例中，中国远远低于欧洲国家的使用量，在北美，50%的饲料都添加的霉菌毒素吸附剂。"
而对于霉菌毒素和重金属超标问题，丹麦Arla Foods 副总裁lillie Li Valeur告诉记者，在丹麦，不是随便一个人就可以做奶农的，也不是说到丹麦买一块土地就可以做奶农。在丹麦，奶农需要五年的教育，这个教育会教会你什么环节有什么事情需要注意。从前端就让奶农达到对质量体系的理解。"牛奶来源自饲料，奶农对这个必须有一定的知识，才能知道什么样的饲料怎么样喂养它，饲料怎么样保存，什么样的饲料最好。"
