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本次公布的食品安全监督抽检信息涉及糕点、饮料、粮食加工品、肉制品、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、蛋制品、罐头、蔬菜制品、豆制品、水产制品、乳制品、水果制品、炒货食品及坚果食品、薯类及膨化食品和食用油、油脂及其制品等17大类。
其中，冷冻饮品不合格3批次，样品分别为太原市迎泽区殷四伟烟酒副食店销售的标称太原市迎泽区味好佳冷饮厂生产的东北大板(雪糕)中菌落总数超标，标称太谷县星星食品有限公司生产的太谷低脂(冰棍)、太原市万柏林区志众鑫冷饮经销部销售的标称八五一一玉兔冷饮厂生产的缺一口(牛奶、糯米、果冻口味)冰棍中大肠菌群超标。
据介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者灭菌不彻底等原因导致。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
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